আপনি দৃশ্যটি জানেন: একটি স্যুট মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ মনে হচ্ছে বাবু, বা জ্যাক ডোনাঘি , নিজেকে oursেলে দেয় a হুইস্কির গ্লাস একটি স্ফটিক ডিক্যান্টার থেকে, সম্ভবত সাম্প্রতিক বিল্ডিং-অদলবলে বা ব্যবসায়ীরা যা কিছু করেন তা বিবেচনা করার সময় উইন্ডোটি বাইরে বের করে দেখবেন। অবশ্যই, সেদিন নিক্কেই তিনি সঠিক পছন্দগুলি করতে পারেন নি। তবে সেই ডিক্যানটারের কী হবে? এটি কি আসলে হুইস্কির জন্য ভাল পছন্দ?
হ্যা এবং না. বা আরও বেশি না, এবং হ্যাঁ। উল্কির মতো কেউ দেখতে পাবে না, এটি এমন পছন্দ যা আপনি দেখেন না আছে করতে, কিন্তু এটি এক টন ক্ষতিও করতে পারে না। বিশেষত যদি আপনি যে শীঘ্রই যে কোনও সময় হুইস্কি পান করার পরিকল্পনা করেন।
বিতর্কিত তবুও, ওয়াইন ডেকান্টিং একটি দুর্দান্ত নির্দিষ্ট পরিবেশন করে: পলি অপসারণ এবং জারণকে উত্সাহিত করে। তাত্ত্বিকভাবে ডেকান্টিং একটি ওয়াইনকে 'উন্মুক্ত' করতে দেয় অক্সিজেনের সংস্পর্শের মাধ্যমে। এবং ঠিক কতটা এক্সপোজারের প্রয়োজন তা এখনও বিতর্কিত রয়েছে, এটি সর্বজনস্বীকৃত যে ডেক্যান্টিং একটি ওয়াইনকে আরও ভাল বা অসুস্থের জন্য বদলে দেবে। (শুধু আপনার গ্লাস ছেড়ে কল্পনা করুন মালবেক রাতারাতি অপ্রয়োজনীয় এবং প্রাতঃরাশের স্বাদে ফিরে যাচ্ছি। অনেক কারণে, এটি একটি বিভ্রান্তিকর সকাল হয়ে উঠবে))
অন্যদিকে হুইস্কি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসলেই খুব বেশি পরিবর্তন ঘটবে না least কমপক্ষে, এক্সপোজারের দিক থেকে এটি অন্য ধারক এবং / অথবা হুইস্কি ডিক্যান্টারের সামান্য কম বায়ুচাপের সিল (vs বোতল ক্যাপ)। বেশিরভাগ বায়ুযুক্ত এমন একটি বোতলে হুইস্কি (যেহেতু আপনি এটি উপভোগ করছেন, আপনি বোকামি করছেন) জরায়ু হয়ে উঠবে, যদিও মদের চেয়ে ধীর।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, এবং স্কচ হুইস্কি অ্যাসোসিয়েশন ব্যতীত অন্য কারও দ্বারা ব্যাক আপ নেই (যাদের আমরা কেবল ধরে নিই যে তাদের সাথে গোলমাল করা হবে না), হুইস্কি, একবার বোতলজাত, এটি একটি সমাপ্ত পণ্য। 'আপনি যদি 12 বছরের পুরানো বোতলটি 100 বছরের জন্য রাখেন তবে এটি সর্বদা 12 বছরের পুরানো হুইস্কি হিসাবে থাকবে।' হুইস্কি মূলত একই কারণগুলির সাথে রয়েছে যখন ওয়াইন পরিবর্তনগুলি কয়েকটি কারণের সাথে সম্পর্কিত: ট্যানিনস এবং অ্যালকোহল সামগ্রী। হুইস্কির তুলনায় ওয়াইনে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে (প্রাকৃতিকভাবে আঙুরের মধ্যে দেখা যায়, ব্যারেল থেকে ধার করা ইত্যাদি)। হুইস্কির কোনও সহজাত ট্যানিন নেই, এবং কেবল সেই ব্যারেল থেকেই এটি একটি ছোট অফার পায় যার বয়স এটি। ট্যানিনগুলি কেন ব্যাপার? তারা আরও ভাল বা অসুস্থতার জন্য সময়ের সাথে সাথে এক বোতল ওয়াইন পরিবর্তন করতে পারে। ধৈর্য সহকারে অপেক্ষা করতে এবং / অথবা অন্যটি বন্ধুত্বপূর্ণ মদ পান করার সময়, এখন খুব কঠোরভাবে কিছু কিছু ট্যাননিক কয়েক বছরের মধ্যে কমিয়ে দিতে পারে। হুইস্কি, খুব কম ট্যানিন থাকা, স্বাদে বড় বিবর্তনের খুব বেশি সুযোগ নেই, এবং এটি ঠিক যেহেতু একটি ফিনিস হুইস্কির স্বাদটি কীভাবে চিরকালের জন্য স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত - বা যতক্ষণ না এটি আপনার অ্যালকোহল মন্ত্রিসভায় স্থায়ী হয়।
ট্যানিনগুলির চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ: অ্যালকোহল সামগ্রী। ওয়াইনগুলি 11 থেকে 15% (এবং উচ্চতর, নিশ্চিত) এর মধ্যে ঘড়ি থাকতে পারে তবে প্রায় সমস্ত হুইস্কি ন্যূনতম 40% এবিভিতে বোতলজাত হয় (এটি যদি 'কাস্ক শক্তি' হয় তবে উচ্চতর)। এর অর্থ দুটি জিনিস: আপনার হুইস্কি পুরো ধীরে ধীরে চুমুক দিন এবং এটি কোনও ডিক্যান্টারে (বা বাইরে) aboutালার বিষয়ে চিন্তা করবেন না। এ জাতীয় উচ্চ অ্যালকোহলের পরিমাণ সহ, জারণ থেকে নাটকীয় রাসায়নিক বিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম। হুইস্কি পুরো সময়ের সাথে পরিবর্তন হতে পারে না, বিশেষত যদি এটি সূর্যের আলোকে উন্মুক্ত করা হয় (যেহেতু যে কোনও রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটতে পারে) বা তাপমাত্রার ওঠানামা (যা হুইস্কিকে মেঘলা করে, তবে ফ্রিক আউট করবেন না, ঠিক আছে )। এবং কিছু মদ্যপানকারীদের অভিমত, হুইস্কির প্রথম ড্রাম বোতলটির বাকী অংশের চেয়ে আলাদা স্বাদযুক্ত — তবে এটি প্লেট স্বাদও হতে পারে, যেহেতু হুইস্কি (যে কোনও ধরণের) আপনার তালুতে স্ল্যাম নাচের মতো ততটুকু প্রশ্রয় দেয় না।
আপনি যদি এখনও বিভ্রান্ত থাকেন তবে ডিক্যান্টারটি দেখুন। ওয়াইন ডিকান্টারগুলি বিশেষত তরল এবং বায়ুর মধ্যে মিথস্ক্রিয়াটিকে উত্সাহিত করার জন্য তৈরি করা হয়, সবসময় কোনও টুপি ছাড়াই এবং প্রায়শই বিস্তৃত হয় ( এবং গুরুতরভাবে ভাঙ্গা ) নকশায়। অন্যদিকে হুইস্কি ডিকান্টারগুলি স্থিতিশীলতার জন্য নির্মিত হয় (প্রায়শই প্রশস্ত নীচে থাকে) এবং কেবল সোজা-আপ চকচকে চিত্তাকর্ষকতা। হুইস্কি ডিকান্টারগুলিতে বায়ু কোনও উপাদান নয়, কারণ, একটি যুক্তিসঙ্গত সময়সীমার মধ্যে, এটি খুব বেশি পার্থক্য করতে পারে না। হ'ল হুইস্কি ডিকান্টারে সর্বদা একটি ক্যাপ থাকে business আমাদের ব্যবসায়ী নিজেকে দুঃখ pourালার পরে কাঁচের সেই বিশাল বাল্বস টুকরা পিছনে ফিরে যায় icks স্কচ ।
তাহলে উদ্দেশ্য কী? নান্দনিকতা। যদিও ড্যান্যাক্টরগুলি ব্যবহারিকভাবে শুরু হয়েছিল - icallyতিহাসিকভাবে এটি ছিল যে আপনি ব্যারেল থেকে আপনার হুইস্কিটি কীভাবে পেয়েছেন — আজকাল তারা প্রায় সম্পূর্ণ চেহারা সম্পর্কে, যা প্রশস্ত কাঁধযুক্ত, প্রশস্ত-বোতলজাত ক্লাসিক থেকে শুরু করে বন্ড ভিলেনের দৈত্য মেহগনি ডেস্কে আপনি অবশ্যই কিছু দেখতে পাবেন । আপনি যতক্ষণ এই হুইস্কিটি দীর্ঘকাল ধরে রাখার পরিকল্পনা করছেন না (যে ক্ষেত্রে আপনি কেবল এটি বোতলটিতে রেখে যাবেন), ডেকেন্ট বা না করবেন, এটি আপনার হাতে। কেবলমাত্র নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি লিড স্ফটিক ডিক্যান্টার নয়। হ্যাঁ, তারা ঝকঝকে, কিন্তু যে ঝকঝকে দাম আপনার হুইস্কিতে লিড লিচিং হতে পারে (এটি কিছুটা সময় নেবে তবে তা ঘটে), এবং এটি অবশ্যই জিনিসগুলিকে পরিবর্তন করবে।
