প্রধান নিবন্ধ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের বয়স বাড়ার সম্ভাব্যতা বোঝা

ক্যাবারনেট স্যাভিগননের বয়স বাড়ার সম্ভাব্যতা বোঝা

আপনি যদি 1970 এর দশকের শেষের দিকে ওরসন ওয়েলসের কুখ্যাত পল ম্যাসন ওয়াইনসের বিজ্ঞাপনগুলি থেকে সজ্জিত আউটটেকগুলি না দেখেন তবে আপনার সুযোগটি ধরার সুযোগ এখানে। সেখানে খুব বেশি কিছু নেই, যদিও 'তার ওয়ানের আগে কোনও ওয়াইন নেই' মন্ত্রটি ভাল। ওয়েলস বলে, 'কিছু জিনিস তাড়াতাড়ি চালানো যায় না।' এবং তিনি ঠিক বলেছেন। যদিও বেশিরভাগ ওয়াইনগুলি ক্রয়ের কয়েক বছরের মধ্যে গ্রাস করা বোঝানো হয়, বোতল বার্ধক্যের কয়েক বছর থেকে একটি সামান্য শতাংশের উপকার হয়, এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা ওয়াইনকে আরও জটিল সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি সময়ের সাথে প্রকাশ করতে দেয়।

বয়স প্রতিটি ওয়াইনে আলাদাভাবে উদ্ভাসিত হয়। প্রাথমিকভাবে উজ্জ্বল পাথরের ফলের স্বাদযুক্ত হোয়াইট ওয়াইনগুলি আরও গভীর, শুকনো ফলের গুণাগুণ বিকাশ করতে পারে এবং - আরও সময় দেওয়া হয় - এমনকি মাশরুম, মশলা নোট, খড় এবং পাথরের মতো তথাকথিত তৃতীয় নোটও দেখাতে পারে। ওয়াইনের রঙটি পরিপক্ক হবে, যেমন কমলা বাদামিগুলিতে স্পন্দিত reds রূপান্তর হয় এবং হালকা সাদাগুলি সাদা সোনার বা হালকা বাদামীতে কতটা নির্ভর করে, তার উপর নির্ভর করে জারণ বোতল মধ্যে ঘটে।

'সমস্ত ওয়াইন বয়সের সাথে অগত্যা ভাল হয় না, তবে একটি দুর্দান্ত ওয়াইন, যখন বয়স হয়, একটি সুন্দর জিনিস,' বলে আন্ড্রেয়া মরিস , নিউ ইয়র্কের আন্তঃস্রেক্টে লেকসাসে পানীয় পরিচালক। তিনি বলেন, পার্থক্যটি কাঠামোয় নেমে আসে: 'অ্যাসিড, ট্যানিন, অ্যালকোহল, চিনি এবং শরীর - ওয়াইন আপনার মুখে কেমন অনুভূত হয়।' এই গুণাবলীর ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ওয়াইনগুলিই সর্বাধিক করুণভাবে পরিপক্ক হওয়ার প্রবণতা।







ক্যুইজ: আপনার স্টিক নাইটের জন্য পারফেক্ট চিলিয়ান ক্যাবটি সন্ধান করুন

সর্বাধিক প্রাথমিক স্তরে, অম্লতা এবং ট্যানিনস সাহায্য - এবং বোতল সময় - দ্বারা সাহায্য হয়। ট্যানিনস (পলিফেনলগুলি যা অনেকগুলি মদকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্দীপনা দেয়) একত্রিত হয় এবং দ্রবণ থেকে ভারী হয়ে যায় এবং এর ফলে মসৃণ লাল এবং ক্রিমিয়ার হয়, আরও সান্দ্র সাদা হয়। মরিস বলেছেন, 'ট্যানিন ফলের স্বাদগুলি ম্লান হওয়ার পরেও ওয়াইনটিকে যথেষ্ট অনুভূত করতে সহায়তা করে - এবং অম্লতা এই ফিনিসটি সতেজ বোধ করে'। সমৃদ্ধ লালগুলিতে যেমন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , বৃদ্ধ বয়স স্ট্রাকচারাল ট্যানিনস এবং অ্যাসিড উভয়কেই নরম করে এবং মসৃণ জমিনের জন্য পথ দেয়, যখন প্রাথমিক ফলটি বিবর্ণ হয়ে যায় এবং তামাক এবং চামড়ার মতো আরও পৃথিবী স্বর আনে।





ক্যাবের জন্য সর্বাধিক পরিচিত অঞ্চল হ'ল ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা ভ্যালি এবং বোর্দক্স, তবে আঙুরটি দক্ষিণ আমেরিকাতেও ব্যাপকভাবে জন্মে এবং এগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি চাষ করা জাত is মরিচ , সমস্ত আবাদিত আঙ্গুর প্রায় এক তৃতীয়াংশ প্রতিনিধিত্ব করে। দীর্ঘ, সংকীর্ণ দেশটি (২,৫০০ মাইলেরও বেশি লম্বা তবে গড় মাত্র 109 মাইল প্রস্থ) মাটির ধরণের এবং জলবায়ুর একটি মোজাইক জন্য উদযাপিত হয় - এটি প্রশান্ত মহাসাগরের দ্বারা আকৃতির, যা এর পশ্চিম সীমান্তের দৈর্ঘ্য চালায় এবং একটি শীতল বাতাস তৈরি করে বলে পরিচিত হাম্বোল্ট কারেন্ট হিসাবে - এবং বিশ্বের দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে বিস্তৃত পর্বতমালা অ্যান্ডিস পর্বতমালা, যা চিলিকে তার পূর্ব প্রতিবেশী আর্জেন্টিনা থেকে পৃথক করে।

চিলি একটি দীর্ঘ, সংকীর্ণ দেশ (2500 মাইলেরও বেশি লম্বা তবে গড় 109 মাইল প্রস্থের) মাটির ধরণের এবং জলবায়ুর একটি মোজাইক জন্য উদযাপিত।

কিছু ওয়াইনারি ওয়াইনগুলি ধরে রাখতে সক্ষম হয় যা তারা মনে করে যে তাদের সর্বোত্তম দেখানোর জন্য বোতল সময় প্রয়োজন, তবে এটি একটি ব্যয়বহুল প্রস্তাব, যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেলারের জায়গা এবং আর্থিক সংস্থানগুলি প্রয়োজন হয় যাতে জায়টি আটকে রাখার সময় ব্যবসায়ে সাফল্য লাভ করতে পারে। বেশিরভাগ ওয়াইনারিগুলিতে পরেরটি আসার আগে একটি মদ সরিয়ে নিতে হয়, যার অর্থ বেশিরভাগ ওয়াইন তাদের নিজেদের মধ্যে বসতি স্থাপন করার আগে স্টোরের তাকগুলিতে শেষ হয়। এটি বার্ধক্যের দায়িত্ব - এবং ধৈর্যের প্রয়োজনীয়তা - আমাদের মদপ্রেমীর উপর নির্ভর করে।

ব্লু মুন বিয়ার কোথা থেকে

তাই বাড়িতে বৃদ্ধ বয়সী বোতল সম্পর্কে আরও কত ভাল? মরিস বলেছেন মদ সংরক্ষণের আদর্শ তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট। 'একটি বেসমেন্ট বা পায়খানা যা গরম হয় না তা ভাল জায়গা কারণ এটি অন্ধকার dark আলো বার্ধক্যের প্রক্রিয়াতে গোলমাল করতে পারে, তাই সেই ওয়াইনটি উইন্ডো থেকে দূরে সরিয়ে ফেলুন, 'তিনি বলে। এমনকি আপনার বিছানার নীচেও কাজ করবে। সবশেষে, বোতলগুলি তাদের পাশে রাখুন, কোনও ওয়াইন রাকের উপর থাকুক বা কর্কের সাথে মদের যোগাযোগ রাখেনি তা নিশ্চিত করে যে কর্ক শুকিয়ে যাবে এবং সঙ্কুচিত হবে না। (কর্ক সংকোচনের ফলে অকাল জারণ হতে পারে এবং ওয়াইন আপনার চাওয়ার চেয়ে দ্রুত হ্রাস পেতে পারে))

মরিস বলেন, বোতল পান করার আগে এটির আগে সঠিক পরিমাণে ঝুলতে স্টোরেজ শর্ত, মদ এবং মদ তৈরির স্টাইলের উপর নির্ভর করে। তবে শেষ পর্যন্ত, তিনি বলেন, এটি ব্যক্তিগত স্বাদের বিষয়। 'যদি আপনি প্রচুর রসালো ফলের সাথে একটি বড় গা bold় লাল চান, কেবল কয়েক বছর, বলুন, চার থেকে ছয়টি করা উচিত,' মরিস বলে। “আপনি যদি কিছুটা পাকা ফলের সাথে আরও বেশি পৃথিবীর নোট এবং মসৃণ ট্যানিনগুলি সন্ধান করেন তবে কোথাও আট থেকে 15 বছরের মধ্যে আরও ভাল। যদি লক্ষ্যটি আরও সূক্ষ্ম কাঠামোযুক্ত শুকনো ফল, মাশরুম এবং চামড়া হয় তবে 20 বা ততোধিক বছর ধরে সেই বোতলটি ধরে রাখুন '(ধরে নিই যে ওয়াইনটির এমন কাঠামো রয়েছে যা সেই সময়ের জন্য ধরে রাখতে পারে)।

ক্যাবারনেটগুলি প্রায়শই বর্ধিত বয়স্কদের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ কারণ যখন তরুণ হয়, ওয়াইনগুলি আক্রমনাত্মক ট্যানিন এবং ওক দিয়ে বেশ শক্তভাবে জখম হতে পারে। ফরাসি ওয়াইন মেকাররা আবিষ্কার করলেন যে আঙ্গুরটি কতটা হৃদয়বান এবং রোগ-প্রতিরোধী। লাল ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং সাদা স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কের মধ্যে ক্রসের ফলস্বরূপ একটি দুর্দান্ত ট্যানিক কাঠামোর ফলস্বরূপ, যা বিশেষভাবে বোর্দোয়কে মূল্যবান দেওয়া হয়েছিল, যেখানে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা অন্যান্য আঙ্গুর সাথে মিশ্রিত করতে শুরু করেছিলেন। দ্য আভিজাত্য আঙ্গুর এত সর্বব্যাপী হয়ে উঠল, লোকেরা এটিকে 'মহান উপনিবেশ' হিসাবে অভিহিত করেছিল।

আজ, আপনি ইতালির দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে নিউজিল্যান্ড পর্যন্ত বিশ্বের প্রায় প্রতিটি মদ উত্পাদনকারী দেশে ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে পাবেন। এবং এটির মধ্যে এটির একটি খুব ভাল জিনিস কারণ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এখন আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সর্বাধিক জনপ্রিয় রেড ওয়াইন।

বোতলগুলি তাদের পাশে রাখুন, কোনও ওয়াইন রাকের উপর থাকুক বা কর্কের সাথে মদের যোগাযোগ রাখেনি তা নিশ্চিত করে যে কর্ক শুকিয়ে যাবে এবং সঙ্কুচিত হবে না।

চিলির প্রাথমিক ওয়াইন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল চিলির ক্যাবারনেটগুলি কী রকম হতে পারে তা প্রকাশ করুন। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাকনকাগুয়ার মতো সানি, শুকনো উপত্যকাগুলি নরম ট্যানিন সহ পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত, যখন সমীকরণীয় ক্যাপোপাল অঞ্চলটি কাদামাটি এবং নুড়িযুক্ত পলিযুক্ত মাটিকে উত্সাহ দেয় যা অধিকতর খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে। কলচাগুয়া অ্যান্ডিস, এন্ডিজের গোড়ায় কোলচাগুয়া উপত্যকার মধ্যে একটি ছোট বর্ধমান অঞ্চল, গ্রীষ্মের সময়গুলি 90 দিনের উপরের তাপমাত্রায় পৌঁছতে পারে তবে রাতে 40 এর দশকে নেমে যায় যার ফলস্বরূপ উচ্চতর অম্লতা এবং নিম্ন শর্করাযুক্ত ক্যাবগুলি পাওয়া যায়। মাইপো আল্টো, চিলির সবচেয়ে historicতিহাসিক এবং গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান অঞ্চল যেখানে ১ plant শ শতাব্দী ধরে রোপণ করা হয়েছে, এটি দেশের বৃহত্তম এবং সর্বাধিক প্রতিষ্ঠিত প্রযোজকের বাড়ি। এই অঞ্চলের ফলস্বরূপ, 'দক্ষিণ আমেরিকার বোর্দো' হিসাবে বর্ণিত, সমৃদ্ধ ক্যাবারনেট নাপা থেকে ক্যাবগুলিকে স্মরণ করিয়ে দিচ্ছে।

আন্ড্রেয়া মরিস বলেন, “চিলিয়ান ক্যাব সম্পর্কে আমি কী পছন্দ করি তা হ'ল আপনি ক্যালিফোর্নিয়ার মতো পাকা গা dark় ফলগুলির সুগন্ধ পান তবে প্রায়শই উচ্চতর, উচ্চতর দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং উপকূলীয় প্রভাবযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা উচ্চতর, সতেজ অম্লতা রয়েছে। এই অঞ্চলগুলিতে, অনেকগুলি নতুন ওয়ার্ল্ড ক্যাবারনেটের তুলনায় অ্যালকোহল প্রায়শই মাঝারি হয় ” মরিস উল্লেখ করেছেন যে উচ্চতর প্রান্তের চিলিয়ান ক্যাবগুলি বিশেষভাবে মজাদার শিবিরের সাহায্যে তৈরি করা হয়েছে, বলে যে এর মধ্যে অনেকগুলি ওয়াইন খুব সহজেই বোর্দোর কাছে যেতে পারে।

কিছু মদ অন্যদের তুলনায় বোতল দীর্ঘ জীবনের জন্য ভাল কাটা হয়। মরিস বলেছেন, “উচ্চমাত্রার তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসা ভিনটেজটির ফলে কম অ্যাসিড এবং রিপার ফলের ফল পাওয়া যায়, যা আগের মদ্যপানের জন্য ভাল তবে এটি গৌণ সুগন্ধীর কোনও আগমনের আগেই সতেজতা হারাতে পারে,' মরিস বলে।

ওয়াইন প্রস্তুতকারকের স্টাইলটি অবশ্যই ওয়াইনকে আরও ভালভাবে খাওয়ানো হয় বা রেকের জন্য কিছুটা সময় ব্যয় করা উচিত সে ক্ষেত্রেও ভূমিকা রাখবে। 'কিছু ওয়াইনারি'র লক্ষ্য হ'ল ফল, পান-তা-যখন-কেনা-কেনা শৈলী,' মরিস বলেছেন। নিজের অধিকারে সুস্বাদু।

এবং সত্য সত্যই বলা যেতে পারে যে, কিছু ওয়াইন পানকারী যুবকদের কেবল মদই পছন্দ করবেন না তা যাই হোক না কেন। যে কোনও ওয়াইন প্রয়াসে পরীক্ষার সর্বোত্তম উপায় হ'ল দু'টি গ্লাস --েলে ing বিভিন্ন জ্যাঙ্কচারগুলিতে একই ক্যাবের বোতলগুলি খুলুন এবং আপনার অভিজ্ঞতা কী তা দেখুন। এবং যদি আপনার কয়েক বছরের জন্য অপেক্ষা করার ধৈর্য না থাকে তবে এটি ওকেও। যেমনটি আমরা আমাদের বলেছি বার্ধক্য সাধারণ গাইড , 'সমস্ত ওয়াইন এমনকি সর্বাধিক বয়সের উপযুক্ত, মাতাল হওয়া বোঝায়, কোনও সংগ্রহের দিকে তাকানো হয় না।'

এই নিবন্ধটি স্পনসর করেছেন চিলির ওয়াইনস । অপ্রত্যাশিত স্বাদ।

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , আমাদের বিনামূল্যে সামগ্রীর প্ল্যাটফর্ম এবং পানীয় শিল্পের জন্য নিউজলেটার, ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও andেকে রাখা। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!



আকর্ষণীয় নিবন্ধ

সম্পাদক এর চয়েস

নাপা এবং সোনোমা অন এয়ারবিনিবিতে থাকার জন্য সবচেয়ে আশ্চর্যজনক স্থানগুলির মধ্যে 10
নাপা এবং সোনোমা অন এয়ারবিনিবিতে থাকার জন্য সবচেয়ে আশ্চর্যজনক স্থানগুলির মধ্যে 10
নিশ্চিত করুন যে এই অবিশ্বাস্য ভাড়াগুলির মধ্যে একটিতে থাকার মাধ্যমে ওয়াইন দেশে আপনার ভ্রমণ আরও অনন্য। আমরা এয়ারবিএনবি স্ক্রোল করেছি যাতে আপনার দরকার নেই।
দুর্ভাগ্যজনক ইভেন্টের ট্রেলারের একটি সিরিজ: বাউডিলেয়াররা কি গণনা ওলাফকে থামাতে পারে?
দুর্ভাগ্যজনক ইভেন্টের ট্রেলারের একটি সিরিজ: বাউডিলেয়াররা কি গণনা ওলাফকে থামাতে পারে?
নেটফ্লিক্স 'দুর্ভাগ্যজনক ইভেন্টস' এর তৃতীয় এবং শেষ মরশুমের অফিশিয়াল ট্রেলার প্রকাশ করেছে - প্রচার দেখুন।
টিভি লাইনের আইটেমগুলি: আইন ও শৃঙ্খলা বিশেষ, মোস্ট ওয়ান্টেড প্রচার এবং আরও
টিভি লাইনের আইটেমগুলি: আইন ও শৃঙ্খলা বিশেষ, মোস্ট ওয়ান্টেড প্রচার এবং আরও
এনবিসি বিশেষ 'আইন শৃঙ্খলা রক্ষা করবে: তারা তারা হওয়ার আগে' 'এসভিইউ' মরসুমের প্রিমিয়ারের পরে - আরও বিশদ পান!
দ্য ইয়ার হার্ড সিডার মার্কিন প্রেসিডেন্সি পেল
দ্য ইয়ার হার্ড সিডার মার্কিন প্রেসিডেন্সি পেল
২০১ 2016 সালের নির্বাচন প্রচুর লোককে পান করতে পরিচালিত করেছে। 1840 সালের নির্বাচনটি অনেক আলাদা, আরও ইতিবাচক উপায়ে করেছিল।
অ্যামাজনের জ্যাক রিচার সিরিজ ক্যালেন্ডস ম্যালকম গুডউইন এবং উইলা ফিটজগারেল্ড
অ্যামাজনের জ্যাক রিচার সিরিজ ক্যালেন্ডস ম্যালকম গুডউইন এবং উইলা ফিটজগারেল্ড
অ্যালান রিচসনকে শিরোনামের ভূমিকায় ফেলে দেওয়ার ছয় মাস পরে, অ্যামাজনের জ্যাক রিচার সিরিজটি আইজম্বির ম্যালকম গুডউইনকে যুক্ত করেছে, স্ক্রিমের উইলা ফিৎসগেরাল্ড।
কাভা বারের উত্থান
কাভা বারের উত্থান
আপনি সম্ভবত পলিনেশিয়ান 'টিকি' সংস্কৃতিতে কিছু মিষ্টি ভেজাল স্বাদ পেয়েছেন, তবে কাভা সম্পর্কে কী? শিথিলকরণের মূলটি আপনার কাছাকাছি বারে আসছে।
বিগ ব্যাং সিজন 9: ফোর্স শেল্ডন, লিওনার্ড অ্যান্ড কো।
বিগ ব্যাং সিজন 9: ফোর্স শেল্ডন, লিওনার্ড অ্যান্ড কো।
একটি জাগরণ হয়েছে ... এবং বিগ ব্যাং থিওরি অবশ্যই এটি অনুভব করতে চলেছে। স্টার ওয়ার্স-অবসেসড সিটকমের আসন্ন নবম মরসুমে দ্য ফোর্স অ্যাওয়াকেন্স সম্পর্কে একটি স্টোরিলাইন প্রদর্শিত হবে, নির্বাহী নির্মাতা স্টিভ ম্যালারো টিভি লাইনে নিশ্চিত করেছেন।