দ্য পেস্কি, স্ট্রে বিয়ার ক্যাগসের ব্যয়বহুল জীবন

উইসকনসিনের গ্রিন বেতে মাইক্রোস্টারের 100,000 বর্গফুট সুবিধার্থে স্টেইনলেস স্টিলের ক্যাগগুলি উদ্ভাবিত। (মাইক্রো স্টার)

যে কোনও ব্রিয়ারি টেপরুম, বার বা রেস্তোঁরাটিতে Walkুকুন এবং আপনি সম্ভবত একটি বিয়ার ফ্যানকে জিজ্ঞাসা করবেন: 'ট্যাপে আপনার কী আছে?' টেপ থেকে সতেজ বিয়ার সম্পর্কে বিশেষ কিছু রয়েছে। খসড়া বিয়ারের হিসাব অনুযায়ী বিক্রয় 40 শতাংশেরও বেশি সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদন ব্রাওয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন থেকে, ক্রাফট বিয়ার ডটকমের প্রকাশক।

আমরা আপনাকে বিয়ার পাঠাতে পারি না, তবে আমরা আপনাকে আমাদের নিউজলেটার পাঠাতে পারি!

আমরা কখনই আপনার ব্যক্তিগত তথ্য ভাগ করব না। আমাদের দেখতে গোপনীয়তা নীতি.

(আরও: গ্লিটার বিয়ার স্প্রিংস স্প্রিংস ক্র্যাফট বিয়ার ট্রেন্ড হিসাবে )

আপনি আপনার গ্লাসে বিয়ারের স্বাদ সম্পর্কে যতটুকু ভাবেন, আমরা বাজি ধরছি আপনি বিয়ার কেগ ম্যানেজমেন্টের বিশ্বে এক টন চিন্তাও করেন নি - এবং এটি একটি জটিল। কেগস হ'ল ব্যয়বহুল সরঞ্জাম, বিশেষত ক্ষুদ্র বাজেটের উপর পরিচালিত ছোট এবং স্বতন্ত্র ব্রোয়ারিজদের জন্য। তবে এগুলি সহজেই ভুল জায়গায় স্থানচ্যুত, হারিয়ে যাওয়া এবং কখনও কখনও চুরি হয়ে যায়। এটি বিপথগামী এবং বিড়াল বিয়ার ক্যাগের জন্য ব্যয়বহুল জীবন।

বিয়ার ক্যাগগুলি সহজেই হারিয়ে যায়

শিকাগোর বার্গার বার একটি ‘কেগ কবরস্থান’ স্থাপন করেছে Matt (ম্যাট পাওয়ারস)

বিয়ারে কত জল আছে

প্রথমে বিবেচনা করুন যে নতুন ক্যাগগুলি $ 100 এর উপরে যেতে পারে। 18 হাফ-ব্যারেল বাণিজ্যিক একটি প্যালেট kegs একটি মদ্যপান চালাতে পারেন কমপক্ষে $ 2,000, যদি $ 3,000 এর কাছাকাছি না হয়। বার বার এবং পিছনে ব্রুওরি থেকে ক্যাগের ধ্রুবক ঘোরাঘুরির অর্থ একটি ব্রোয়ারীর অবশ্যই তার অনেক গ্রাহকের চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত ক্যাগ রাখা উচিত। সংক্ষেপে, কেগ ক্রয়গুলি একটি ব্রোয়ারির বাজেটের একটি বৃহত অংশ থাকে। এ কারণেই ব্রুওয়ারিরা ক্যাগগুলি প্রায় মূল্যবান সম্পত্তির হিসাবে বিবেচনা করে।

মাইক্রো স্টার লজিস্টিকের বিপণন ও ব্যবসায়িক উন্নয়নের সহ-সভাপতি ড্যান ভোরলাজ ব্যাখ্যা করেছেন, “কেগ ক্ষতি একটি বড় বিষয়। মাইক্রো স্টার একটি ডেনভার-ভিত্তিক সংস্থা যা ব্রুয়ারিজগুলির জন্য ক্যাগের প্রয়োজনগুলি পরিচালনা করতে 20 বছর অতিবাহিত করে।

'24 মিলিয়ন ব্যারেলের উত্তরে ক্রাফট বিয়ারের বিক্রয় রয়েছে, এটি প্রতি বছর হিট $ 11 মিলিয়ন থেকে 33 মিলিয়ন ডলার,' ভোরলেজ বলেছেন।

রায়ান রাফের্টি, ডেনভারের বিতরণ বিক্রয় সহায়তা পরিচালক গ্রেট ডিভাইড ব্রিউং স্বীকার করে, 'কয়েক বছর ধরে আমরা প্রচুর নিজস্ব ক্যাগ হারিয়েছি।'

মদ্যপানকারীদের কুখ্যাত 'ইয়েতি' এর জন্য দোষ দেওয়া সহজ হতে পারে তবে গ্রেট ডিভাইড একা নয়। চার্লট বোডডেন, এ টেপরুমের পরিচালক কেবল শিশু পাতানো ইলিনয়ের গুর্নিতে, একটি ক্যাগ হারিয়ে ফেলতে প্রতিরোধের জন্য প্রতিটি পদক্ষেপ নেওয়া সম্ভব takes

'আমরা পার্টির জন্য ব্যক্তিদের চাবি ভাড়া নেব, তবে আমাদের তাদের যথেষ্ট পরিমাণে কেজি আমানত দিতে হবে,' তিনি আমাদের জানান। 'আমি যতটা সম্ভব তথ্য নিই এবং এটি খুব পরিষ্কার করে দিয়েছি যে আমরা ক্যাগগুলি ফিরিয়ে না দেওয়া সহ্য করব না।'

বিয়ারের ক্যানে কত তরল আউন্স

দায়িত্বজ্ঞানহীন ভাড়াটে এক জিনিস, তবে ব্রুওয়ারিজ এবং বারগুলির জন্য ক্যাগগুলি ভুল জায়গায় স্থাপন করা এত সহজ কীভাবে? কীভাবে কোনও ব্রাওয়ার থেকে বারে চালিত করা যায় এবং কখনই ফিরে যায় না?

ভোরলেজ ব্যাখ্যা করেছেন, “ক্যাগগুলি বিভিন্ন উপায়ে হারিয়ে যায়। “কখনও কখনও চুরির সাথে জড়িত থাকার সময় (কেগগুলি হোম-ব্রিউ কিট, লন অলঙ্কার, কফির টেবিল ইত্যাদিতে পরিণত হয়), প্রায়শই সাধারণ ভুল ভুল পরিচয় দোষী। কোনও পরিবেশক ভুল করে ভুল খালি পেটি আঁকড়ে ধরে ভুল ব্রোয়ারে প্রেরণ করে। ভোরলেজ ব্যাখ্যা করেছিলেন যে কোনও ব্রোয়ারির আবিষ্কারের সময় এটি একটি বিপথগামী ক্যাগ ধারণ করে, ইতিমধ্যে কেগের জন্য এটি 30 ডলার জমা প্রদান করেছে।

ফিরতি স্ট্রে কিগস

সঠিক মালিকের কাছে ক্যাগগুলি ট্র্যাকিং এবং ফিরিয়ে আনার পাশাপাশি একের কিগস কেনা, পরিবহন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য, মদ্যপোষকের জন্য ব্যয়বহুল প্রমাণ করতে পারে, যেখানে মাইক্রোস্টার হস্তক্ষেপ করে।

'মাইক্রো স্টার এই বিভ্রান্তিযুক্ত ক্যাগগুলির বৃহত্তম পুলগুলি আবিষ্কার করতে ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের সাথে কাজ করে ... এই বিপথগামী কিগগুলির জন্য আমানত প্রদান করে এবং গ্রিন বেতে আমাদের সরবরাহে তাদের সরবরাহের সমন্বয় করে। একবার সেখানে গেলে, মাইক্রোস্টার চাবিগুলি ঘরে ফিরিয়ে আনার চেষ্টা করার জন্য সমস্ত কাজ করে, 'ভোরলেজ ব্যাখ্যা করে।

এবং অনেক ব্রোয়ারির বিপরীতে যেখানে জায়গাটি একটি প্রিমিয়ামে রয়েছে, বিস্তৃত মাইক্রো স্টার গুদাম 100,000 বর্গফুট স্প্যান করে এবং ভোরলেজ যোগ করেছেন, 'গ্রিন বেতে আমাদের গুদামে সাধারণত আমাদের প্রায় 200,000 কেগ থাকে। খুব পাগল। ”

2015 সালে, ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন, বিয়ার ইনস্টিটিউট এবং মাইক্রো স্টার eBay বিক্রয়ের প্রমাণ ছাড়াই kegs বিক্রি অস্বীকার অনুরোধ । দুর্ভাগ্যক্রমে, এই নিবন্ধটি লেখার সময়, ক্রিগলিস্টের একটি দ্রুত চেক বিক্রয়ের জন্য অসংখ্য ক্যাগগুলি দেখায়, প্রায়শই ব্রাউয়ারির নামগুলি ফটোগ্রাফগুলিতে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়। (এই বিষয়ে, মাইক্রো স্টার ক্যাগগুলি বিক্রয়ের জন্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এমন এন্ট্রি রয়েছে))

ছোট ব্রিওয়ারগুলিতে কেগ ম্যানেজমেন্ট স্ট্রেন

মদ্যপান শৃঙ্খলা বৃদ্ধি এবং প্রসারণ এর কেগের তালিকা পরিচালনা ও ট্র্যাক করতে বৃহত্তর অসুবিধা বাড়ে।

“আমাদের সিদ্ধান্ত নিতে হয়েছিল: আমরা কিগগুলি অনুসরণ করে পরিচালনা করতে চাই বা বিয়ার তৈরি করতে চাই? সুতরাং, আমরা বিয়ার তৈরি করতে থাকি এবং [মাইক্রো স্টার] কেজগুলি অনুসরণ করার জন্য পেয়েছি, ' ওসকার ব্লুজ বলেছেন ’জেরেমি রুডল্ফ ।

পরের বার আপনি যখন নিজেকে বার বা বারোয়ারি এ আবিষ্কার করবেন, তখন ক্যাগগুলি দেখুন এবং আপনি সম্ভবত নীল এম-স্টার লোগোযুক্ত লেবুযুক্ত লেগ খুঁজে পাবেন - এর মধ্যে 3 মিলিয়ন রয়েছে। ভোরলেজ উল্লেখ করেছে যে স্টোন, ডগফিশ হেড, বাম হাত এবং গাark় ঘোড়া সহ মোটামুটি ৫০০ ব্রুয়ারিজ মাইক্রোস্টারের উপর নির্ভর করে ক্যাগগুলি পরিবহন, রক্ষণাবেক্ষণ, মেরামত ও পরিচালনা করতে পারে। এটি এমন একটি ওয়ার্কফ্লো যা অনেক ব্রুয়ারির কাছে হ্যান্ডল করার জন্য অর্থ, কর্মী এবং অন্যান্য সংস্থান নেই।

টেনেসি হুইস্কি এবং বোরবনের মধ্যে পার্থক্য কী?

(আরও: ক্যাগস: আপনি ভাড়া নিচ্ছেন, কিনছেন না )

'গ্রেট সেন্ট্রাল [শিকাগো] এর মতো ব্যবসায়ের জন্য, যা ক্রমবর্ধমান ব্রিউরিজগুলির জন্য ক্র্যাফট বিয়ারের উত্পাদন এবং সেইসাথে জার্মান-স্টাইলের বিয়ারগুলির নিজস্ব অভ্যন্তরীণ ব্র্যান্ডের দিকে মনোনিবেশ করে, মাইক্রোস্টার কিছু স্বতন্ত্র সুবিধা দেয়,' গ্রেট সেন্ট্রাল ব্রিউইংয়ের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা এবং ব্যাখ্যা করেছেন explains সহ-প্রতিষ্ঠাতা ডেভ একরাম। “একটি উত্পাদন সুবিধা হিসাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের পক্ষে উত্পাদন এবং অর্থনীতিতে ধারাবাহিকতা, সময়োপযোগীতা এবং দক্ষতা অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা করি। প্রতি-পূরণের ভিত্তিতে বেতন ফাঁকি দেওয়ার কারণে ব্রোয়ারিজ তার সম্প্রদায়ের পরিবর্তে তার লোক এবং অপারেশনে বিনিয়োগ করতে দেয়। এর অর্থ শূন্য রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রতিস্থাপন ব্যয়।

আকরাম ব্যাখ্যা করেছেন যে একটি ছোট ব্রোয়ারির প্লেট থেকে কেগ পরিচালনা করা তার ব্যবসায়কে সহায়তা করে এবং উপলব্ধ তালিকা সরবরাহ নিশ্চিত করে, যা উত্পাদন বিলম্ব প্রতিরোধ করে এবং সময়মতো বিতরণ এবং তাজা বিয়ারের দিকে পরিচালিত করে।

মাইক্রোস্টারের গ্রোথ ক্র্যাফট বিয়ারের বৃদ্ধি প্রতিফলিত করে

'ক্র্যাফ্ট বিয়ার বিপ্লব বিশ্বব্যাপী যাওয়ার সাথে সাথে আমরা এখন ব্রিয়ারিদের সাথে তাদের বিয়ারের বিদেশের তুলনায় আগের চেয়ে আরও দক্ষতার সাথে কাজ করার জন্য কাজ করছি,' ভোরলেজ বলেছেন la

ব্রুয়ারিজ এবং ক্রাফট-বান্ধব বার এবং রেস্তোঁরাগুলির আগমন ক্যাগ পরিচালনার বিষয়ে ব্রুয়ারিজদের জন্য চরম চ্যালেঞ্জের দিকে পরিচালিত করে। মাইক্রোস্টারের বংশোদ্ভূততা এমন এক সময়ে ঘটেছিল যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ১,৫০০ ব্রুওয়ারি নিয়ে গর্ব করেছিল, এমন একটি সংখ্যা যা বেলুন করেছে 2018 সালে 6,000 এরও বেশি । সংস্থাটি একটি প্রশ্নে তার মডেলটি তৈরি করেছিল: 'একসাথে কাজ করা একাধিক ব্রুয়ারিজ তাদের দক্ষতা বাড়াতে এবং তাদের স্থায়িত্বকে উন্নত করতে পারে?' প্রথম দিকের প্রত্যাবর্তনগুলি হ'ল 'হ্যাঁ' res

“যখন কোনও ব্রিওয়ারটি নিজেরাই থাকে, তাদের ক্রমাগত অনেকগুলি বা খুব কম কেগ থাকে। মাইক্রোস্টারের কাছে 3 মিলিয়ন কেগ রয়েছে, আমাদের গ্রাহকদের যখন প্রয়োজন হয় তখন তাদের প্রয়োজনীয় ক্যাগগুলি পাওয়া সহজ ’s উত্তর আমেরিকার বৃহত্তম বৃহত্তম কেগ মানের কেন্দ্র অধিগ্রহণ সহ সরবরাহের নিশ্চয়তা দিতে আমরা বড় বিনিয়োগও করেছি, 'ভোরলেজ বলেছেন।

(আরও: আমেরিকান বিয়ারে ক্রাফট ওয়াশিং হচ্ছে )

ডগফিশ হেড প্রায় 20 বছর ধরে মাইক্রোস্টারের পরিষেবা ব্যবহার করেছে। প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও স্যাম ক্যালাগিওন একটি ডিসেম্বর 2017 এ নোট করেছেন সংবাদ প্রকাশ , 'মাইক্রোস্টারের লজিস্টিক পরাশক্তি রয়েছে। এজন্য আমরা তাদের আমাদের ক্রিয়াকলাপের এক্সটেনশনের মতো দেখি এবং আমরা কী পছন্দ করি এবং সর্বোত্তমভাবে ফোকাস করতে সক্ষম হলাম তার অন্যতম কারণ: অফ-কেন্দ্রিক মানুষের জন্য অফ-সেন্টারড এলস তৈরি করা। '

যদিও ডগফিশ হেডের মতো বৃহত্তর বিতরণ পদক্ষেপের সাথে মাইক্রোস্টারের উপর নির্ভর করার জন্য মদ্যপানকারীদের আরও মর্যাদাবোধ করা হয়েছে, ছোট ব্রিউরিগুলিও এর পরিষেবাগুলির সুবিধা গ্রহণ করে।

ভোরলেজ ব্যাখ্যা করেছেন, 'ছোট ব্রুয়ারির জন্য যাদের আমাদের সরবরাহ সরবরাহের প্রয়োজন নেই - ব্রিউয়াররা যারা কেবল তাদের বিয়ার অনসাইটে বা একক শহরের মধ্যে পরিবেশন করেন - আমরা তাদের ক্যাগগুলি বিক্রয় বা ভাড়া নিতে পারি,' ভোরলেজ ব্যাখ্যা করেছেন explains 'যখন ব্রিউয়ারগুলি তাদের নিজের মালিকানার পরিবর্তে আমাদের ক্যাগগুলি ব্যবহার করে, তখন এটি খালি ক্যাগের দূরত্বকে কমিয়ে দেয় তাই এটি আরও দক্ষ এবং পরিবেশ বান্ধব” '

ছোট পরিবেশের ছাপ

2018 সালে 6,000 এরও বেশি ব্রুওয়ারি অপারেটিং সহ, আপনি কল্পনা করতে পারেন যে প্রতিদিন কতগুলি গাড়ি এবং ট্রাক ব্রুয়ারিজ থেকে বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে চলেছে। যখন ব্র্যুরিজগুলি তাদের ক্যাগের দায়িত্বে থাকে, ব্রোয়ারিজগুলি অবশ্যই উভয় ট্রিপ করতে হবে, ছেড়ে দেওয়া এবং পুনরুদ্ধার করতে হবে।

বিপরীতে, মাইক্রোস্টারের সাথে, বিতরণ ট্রিপগুলি হ্রাস করা হয়। সংস্থাটি চাবিগুলি তুলে নেয়, এগুলিকে একটি বার এনে দেয়, কিছু শূন্যপদ তুলে এবং পরবর্তী ব্রোয়ারিতে নিয়ে আসে। এবং এটি অত্যন্ত দক্ষ এবং পরিবেশ বান্ধব।

রব টড হিসাবে, অ্যালগ্যাশ ব্রিউইনের প্রতিষ্ঠাতা, ব্যাখ্যা , অ্যালগ্যাশ আমাদের বিয়ারের 90 শতাংশ রাজ্যের বাইরে বিক্রি করে। মাইনের লোকেশন থেকে শিকাগো, আটলান্টা এবং লস অ্যাঞ্জেলেসের মতো জায়গাগুলির জন্য কয়েক হাজার মাইল গাড়ি চালানো ক্যাগগুলি সরবরাহ করতে হবে এবং তারপরে ফেরার পথে দ্বিগুণ হবে। রসদ একাই দুঃস্বপ্ন হিসাবে প্রমাণিত হবে তবে পরিবেশগত প্রভাব হ'ল নৈপুণ্য বিয়ার শিল্পের নীতিবিরোধী।

(আরও: ক্রাফট ব্রিওয়ার্স একটি বার্তা পাঠান: বিয়ার ফ্রেশ পান করুন )

মাইক্রোস্টার পিই ইন্টারন্যাশনালে পরিণত হয়েছে (বর্তমানে হিসাবে পরিচিত থিঙ্কস্টেপ ), দক্ষতা অর্জনের জন্য ফরচুন 100 গ্লোবাল গ্রাহকদের সাথে একটি আন্তর্জাতিক গ্রুপ যার জন্য এটি গ্রিনহাউস গ্যাসগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করেছে। পিএইচডি ক্রিস্টোফ কফলার তৈরি প্রযুক্তিগত পর্যালোচনা মাইক্রোস্টারকে কিছু অনুকূল ফলাফল দিয়েছে offered

'মাইক্রোস্টারের গ্রাহকরা তাদের ফ্রেট-সম্পর্কিত গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন প্রতি বছর 3 মিলিয়ন কেজি সিও 2 দ্বারা হ্রাস করেন,' ভোরলেজ বলেছেন। “এই দৃষ্টিকোণে বলতে গেলে, প্রায় 3 মিলিয়ন পাউন্ড কয়লা জ্বালিয়ে একই পরিমাণ গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গত হয়। খুব অবিশ্বাস্য। '

বিয়ার কেগ ম্যানেজমেন্ট ব্রিউয়ারদের ফোকাসে সহায়তা করে

জাঁকজমকপূর্ণ হ্যান্ডলগুলিতে ট্রাকগুলি বিয়ার বা ফিক্সেট পরিবহনের বিষয়টি লক্ষ্য করা সহজ তবে ক্যাগ ব্যতীত pourালার মতো কিছুই নেই। বিয়ারের অনুরাগীরা তা অনুধাবন করুন বা না করুন, ব্র্যুরিজরা ক্যাগ পরিচালনার তাৎপর্য বুঝতে পারে। ব্রোয়ারিজগুলি বাড়ার সাথে সাথে কেজি লজিস্টিকের ঝুঁকিপূর্ণ কাজ এবং ক্যাগ ক্ষতি রোধ করা একটি ব্রোয়ারির জন্য বহন করা প্রায় খুব বেশি। মাইক্রো স্টার পদক্ষেপগুলি পরিচালনা করে এবং ব্রিউিং ব্যবসায়ের সেই উল্লেখযোগ্য দিকটিকে পরিচালনা করে, যা মদ্যপানকারীদের বিয়ারের প্রতি মনোনিবেশ করতে এবং পৃথিবীকে সুন্দর রাখতে সহায়তা করে।

সুতরাং, পরের বার আপনি ট্যাপে কী বিয়ার রয়েছে তা অনুসন্ধান করুন, এটি মর্যাদার জন্য গ্রহণ করবেন না। যে বিড়াল বিয়ারটি ধরেছিল তা হ'ল কারও মূল্যবান সম্পত্তি।

কার্ল স্ট্রস পিনাট বাটার কাপ পোর্টার

লেখক সম্পর্কে:

ম্যাথিউ শক্তি

টর্নেডোদের তাড়া করে জীবনের বেশিরভাগ সময় কাটানোর পরে ম্যাথিউ লেখক, ইতিহাসবিদ এবং পানীয় হিসাবে বিয়ার তাড়া করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি লিখিত যোগাযোগ ও ইতিহাসে স্নাতকের অধিকারী এবং তিনি নিয়মিতভাবে বিভিন্ন বিয়ার এবং প্রফুল্ল প্রকাশনাগুলিতে মুদ্রণ এবং ডিজিটালি প্রকাশিত হন। যখন তিনি লিখছেন না (বা বিয়ার পান করছেন), তখন তিনি পরিবারের সাথে সময় কাটাচ্ছেন, খেলাধুলা দেখছেন, ইতিহাসের বই পড়েছেন এবং ক্লাসিক গাড়িগুলির স্বপ্ন দেখে যা তার সাধ্য নেই।

এই লেখক আরও পড়ুন