প্রধান নিবন্ধ কীভাবে একটি পুরষ্কার প্রাপ্ত বিজয়ী আইপিএ হোমব্রু করবেন

কীভাবে একটি পুরষ্কার প্রাপ্ত বিজয়ী আইপিএ হোমব্রু করবেন

দ্য নিউ ইংল্যান্ড ধাঁচের আইপিএ, বেশ কয়েক বছর ধরে ক্রাফ্ট বিয়ারের সাংস্কৃতিক আইকন হওয়ার বাইরে জাতীয় বিয়ের জজ সার্টিফিকেশন প্রোগ্রাম (বিজেসিপি) জাতীয় হোমব্রু প্রতিযোগিতার দুটি দফায় প্রভিশনাল স্টাইল ছিল। যদিও বেলজিয়ামের আইপিএ এবং খুব একই ধরণের সাদা আইপিএ দুটি বছর ধরে বিশেষ আইপিএ বিভাগে স্বর্ণ নিয়েছে, এখন পর্যন্ত, নিপা স্টাইলের জন্য দেওয়া পদকগুলির সংখ্যা মজাদার সমস্ত বিষয়ের কাছে ব্যাপক উত্সাহের সাথে মিলে না।

২০২০ সাল কি ধোঁয়াশা ক্রেজ অবশেষে শীর্ষ পুরষ্কার সংগ্রহ করে? আমরা সারা দেশের শীর্ষস্থানীয় শীর্ষ আইপিএ ব্রিউয়ারকে জিজ্ঞাসা করতেছিলাম যে তারা কীভাবে তাদের বিপত্তিটি পেরেক করছে on অন্যান্য অর্ধ, নাইট শিফট, ওয়েল্ড ওয়ার্কস, অ্যাঞ্জেল সিটি এবং কার্ল স্ট্রাউস ব্রুয়ারিজের অন্তর্দৃষ্টি দিয়ে, পুরষ্কার প্রাপ্ত বিজড়িত আইপিএকে হোমব্রুয়েং করার কোডগুলি সমস্ত উপাদান এবং উদ্দেশ্য সম্পর্কে।

শীর্ষস্থানীয় হিসাবে, আমরা এই নিবন্ধে আন্তঃবিন্যভাবে NEIPA এবং আলগা আইপিএ ব্যবহার করি।







ওয়াইন যখন জমে যায় তখন কি হয়

প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন

কেন এত ধুর?

নিউ ইংল্যান্ড আইপিএর লোর বরাবরই আড়ম্বরপূর্ণ আইপিএ শৈলীর বৈশিষ্ট্যযুক্ত অস্বচ্ছতা অর্জনের জন্য ব্রেউইয়ারগুলিতে ময়দা বা ফলের পেকটিন যুক্ত ফেরম্যানগুলিতে ফিসফাস থাকে। (স্বীকার, গুজব ছিল অনেক অনুরোধ করা ক্লান্ত হাত দ্বারা 'জিন ব্রয়লেট চতুর্থ bre সেই মদ্যপোষীর স্বাক্ষর উভয়ই ব্যবহার করতে স্বীকার করে মিল্কশেক আইপিএ ।) তবে, পেশাদার ব্রিউয়াররা সম্মত হন যে ভালভাবে তৈরি হ্যাজি আইপিএগুলি 'কাঁচামাল থেকে উদ্ভাসিত ফলাফল এবং ব্রিউয়ারদের শৈল্পিক অভিপ্রায়ের পরিবর্তে শস্য, খামির এবং হুপের মিথস্ক্রিয়া।





উচ্চ প্রোটিন শস্য

এই নিবন্ধটির রেকর্ডে থাকা প্রত্যেক ব্রিউয়ার তাদের এনইআইপিএর জন্য শস্য বিলে ফ্লাকড বা ঘূর্ণিত ওট ব্যবহার করে উল্লেখ করেছেন। বেশ কয়েকটি ফ্লকযুক্ত গমের উচ্চ পরিমাণও ব্যবহার করে। এই উচ্চ-প্রোটিন সমন্বয়গুলি বেলজিয়ামের মতো ক্লাসিক শৈলীতে মেঘলা চেহারা তৈরি করে গম এর মদ এবং জার্মান হেফওয়েজেন খুব।

এই উপাদানগুলি একটি আবছা তৈরি করতে নয়, বরং একটি 'সিল্কি এবং ক্রিমি মাউথফিল , এবং কিছু হাপ তিক্ততা গোলাকার সাহায্য করার জন্য, 'স্যাম রিচার্ডসন, সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং ব্রিউমাস্টার অন্যান্য অর্ধগোলন ব্রুকলিনে, বলেছেন। অন্যান্য অর্ধের সবুজ হীরা ডাবল আইপিএ এই প্রভাবের উদাহরণ - লেজেলটি বিজেসিপি-তে একটি নিউ ইংল্যান্ড আইপিএর বাণিজ্যিক উদাহরণ হিসাবে তালিকাভুক্ত অস্থায়ী শৈলী নির্দেশিকা

এটি বলেছিল, সম্ভাব্য চিকিত্সা ওটস এবং গমের একটি উচ্চ অনুপাত হোমব্রেউয়ারদের জন্য লাউটারিং ইস্যু তৈরি করতে পারে। শৈলীতে প্রথমবার চেষ্টা করার সময়, কার্ল স্ট্রাউস ব্রিউইংয়ের ব্রিউমাস্টার পল সেগুরা 'আটকা পড়া জলাবদ্ধতা এড়াতে' আপনি যদি পারেন তবে প্রচুর ধানের হোল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

হাই-এস্টার ইস্ট স্ট্রেনস

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফল, পীচ এবং পোম-ফলের সুগন্ধি এবং সরস এবং আড়ম্বরপূর্ণ আইপিএগুলির স্বাদ সরবরাহ করার জন্য, পেশাদার ব্রিউয়ারগুলি বেছে নিন উচ্চ-ইস্টার খামির স্ট্রেন । গ্রিলির ওয়েল্ড ওয়ার্কস ব্রিউনিং, কলো।, সান দিয়েগোর কার্ল স্ট্রাউস ব্রিউইং এবং লস অ্যাঞ্জেলেসের অ্যাঞ্জেল সিটি ব্রুওরি সকলেই হোমব্রুইং আইপিএ ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন ওয়েইস্ট লন্ডন এলে III । এই খামির স্ট্রেনটি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান আইপিএ ইস্ট থেকে অনুপস্থিত ফলের নোটগুলিকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে, এতে একটি নিরপেক্ষ খামির চরিত্র রয়েছে।

নীপা শৈলীর বহু বর্ণনায় স্বল্প-ঝাঁকানো খামির স্ট্রেন ব্যবহার করে উল্লেখ করা হয়েছে (অর্থাত একটি স্ট্রেন যা একসাথে ক্লাম্পিং করে সমাধানের বাইরে পড়ে বিয়ারকে স্পষ্ট করে না) তবে বেশিরভাগ ইংলিশ খামির স্ট্রেনের মতো লন্ডন আলে তৃতীয়টি অত্যন্ত উচ্ছৃঙ্খল is । এই খামির স্ট্রেন দ্বারা তৈরি যে কোন ধোঁয়াশা সম্ভবত খামিরের কণা নয়, পরিবর্তে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে পৃথক প্রতিক্রিয়ার ফলাফল।

(শুকনো) হপ সংযোজন

অন্যান্য হাফের আইপিএ স্বাদ গ্রহণ বা শুনেছেন এমন কারও জন্য এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, তবে রিচার্ডসন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টিকে চিহ্নিত করেছেন: “হপসের সঠিক মানের প্রাপ্তি। হપ્સের মান হচ্ছে হুউউজিওলি গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ শুকনো-অনুপাতের অনুপাতগুলিতে, আপনি খারাপ হপগুলি গোপন করতে পারবেন না। '

যখন এনইআইপিএর জন্য হ্যাপ সংযোজনগুলির পরিকল্পনা করা হয়, তখন স্কেলিং পিছনে বা সম্পূর্ণরূপে হট-সাইড বিড়িং হপ সংযোজনগুলি দূর করা একটি সাধারণ অনুশীলন। যদিও এটি সরাসরি বিয়ারের চেহারা বৃদ্ধি করে না, বিজেসিপি নির্দেশিকা যেমন বর্ণনা করে এটি এটি “সংযত তাত্পর্যপূর্ণ ভারসাম্যহীনতা ভারসাম্যহীনতা” র একটি প্রধান চালক।

'ঠান্ডা দিক', ওয়ার্টটি শীতল হওয়ার পরে মেশানো প্রক্রিয়াটির সময়কালের বর্ণনা দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত একটি শব্দ, যেখানে NEIPA এর ঘনত্বগুলি জীবনে আসে। প্রচুর শুকনো হপ সংযোজন দীর্ঘমেয়াদি অপরাধী হিসাবে বিবেচিত এমন রাসায়নিকগুলি - ফেরেন্টারে বহু সংখ্যক পলিফেনল অবদান রাখে চিল কুয়াশা

বিশ্বের সেরা ভদকা ব্র্যান্ড

এরিক বাচলি, প্রাক্তন ব্রিউমাস্টার এবং সিক্সপয়েন্ট ব্রুয়ারিতে অপারেশনগুলির ভিপি এবং প্রাক্তন হেড ব্রুয়ার এ ট্রিলিয়াম মেশানো , হট-সাইড হপ সংযোজনগুলি পুরোপুরি এড়িয়ে যায় না, তবে তিনি 'আলফা অ্যাসিডগুলির আইসমোরিজেশনকে সীমাবদ্ধ করতে [প্রায়] ১ 170০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ঘূর্ণি সংযোজন যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন, যার ফলে হাপের যৌগগুলির তিক্ততা এবং অস্থিরতা সীমাবদ্ধ থাকবে।'

বাচ্চলি বলেছেন, সক্রিয় গাঁজনকালে শুকনো-হোপিংয়ের দিকে মনোনিবেশ করার মাধ্যমে ব্রিউয়াররা 'বায়ো-ট্রান্সফর্মেশন এবং দেরী-পর্যায়ে গন্ধযুক্ত অবদানের সুবিধা নিতে সক্ষম হয়,' বাচলি বলেছেন। বায়োট্রান্সফর্মেশন হ'ল খামির এবং হপ যৌগের মধ্যে একটি প্রতিক্রিয়া জড়িত তুলনামূলকভাবে নতুন এবং অবিচ্ছিন্ন ঘটনা যা নতুন, সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি এনইআইপিএর বৈশিষ্ট্যযুক্ত creating (রিচার্ডসন হপ গ্লাইকোসাইডগুলির উল্লেখ করেছেন।)

আপনি দেখতে পাবেন না স্বাদ

ওয়েস্ট কোস্ট আইপিএ বাদে নীপাকে সেট করার আর একটি বড় উপাদান জল রসায়ন । নাইট শিফট ব্রিওয়ার ক্রেগ কেনিসন ' জল 'জন পামার লিখেছেন। 'এটি তথ্যগুলির একটি দু: খজনক পরিমাণ, তবে জলের রসায়নের জন্য এটি একটি ভাল প্রাইমার' he কেনিনিসন বলেছেন, ক্লোরাইড সমৃদ্ধ জলের প্রোফাইল হ'ল হোমব্রেয়ারদের সবচেয়ে বেশি সম্ভাবনা রয়েছে। আইপিএগুলিতে হ্যাপের তীক্ষ্ণতা এবং খাস্তা তিক্ততা বাড়ানোর জন্য সালফেট সংযোজনগুলি প্রচলিত হলেও, নীপা স্টাইলটি 'রসিকতা' হিসাবে পরামর্শ দেয়।

'ক্লোরাইড সমৃদ্ধ জল স্টাইলের সাথে যুক্ত মাউথফিলের অনুভূত কোমলতাতে অবদান রাখে,' ওয়েলড ওয়ার্কস ব্রিউইনের লিড ব্রিউয়ার বলেছেন। 'হোমব্রাইবারগুলি সালফেটের জন্য ক্লোরাইডের তিন থেকে এক অনুপাতকে লক্ষ্য করা উচিত” '

এই অনুপাতটি আপনার মাতাল জলের রসায়নের সাথে সামঞ্জস্য করার মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড । বেস স্তরগুলি আপনার মধ্যে পাওয়া যাবে শহরের জলের প্রতিবেদন

এর অংশগুলির যোগফলের চেয়ে আরও (ধূসর)

আবার একবার, NEIPA তৈরি করার সময়, অস্বচ্ছতা লক্ষ্য নয়। প্রতিটি উপাদান ধূমপান অবদান রাখতে হবে, এটি তৈরি করে না। এটি এই তিনটি উপাদানের মধ্যে প্রতিক্রিয়া - প্রোটিন সমৃদ্ধ শস্য, খামির ক্রিয়াকলাপ এবং মোটা (বেশিরভাগ ঠান্ডা-দিকের) হ্যাপ সংযোজন - যেটি কাঁচের-কমলা-জুসের চেহারাটিকে আপনি রাসায়নিকভাবে তৈরি করেন আপনার ইনস্টাগ্রাম ফিড থেকে ।

আশ্চর্যের বিষয় হল, ব্রিউয়ারগুলি তাদের স্বাক্ষরের অস্বচ্ছতা বজায় রাখার সময় তাদের বিয়ারগুলি ফিল্টার করে। অ্যাঞ্জেল সিটি ব্রিউইংয়ের হেড ব্রিওয়ার লেটন ক্যাটলার বলেছেন, 'এই নির্দিষ্ট খামিরের স্ট্রেনগুলির উপস্থিতিতে প্রোটিন এবং পলিফেনলগুলি একত্রিত হয়ে বন্ড তৈরি করবে যা আপনার বিয়ারের স্থিতিশীল ঝাঁকুনি দেবে' says

হপ ম্যাটার এবং ফ্লাকুলেটেড খামির অপসারণ করার সময় বিয়ারের উপস্থিতি সংরক্ষণের জন্য কাটার একটি মোটা ফিল্টার ব্যবহার করে। (প্রতিযোগিতামূলক হোমব্রয়বাররা এই কৌশলটি গ্রহণ করতে পারে, কারণ বিজেসিপি স্পষ্টভাবে বলেছে যে শৈলীটি 'আঠালো, প্রায়শই অস্বচ্ছ,' তবুও 'মেঘলা বা বেহাল হওয়া উচিত নয় should… কোনও দৃশ্যমান ভাসমান অংশ (হুপ ম্যাটার, ইস্ট ক্লাম্প ইত্যাদি) একটি দোষ ”

আপনার যে অস্বচ্ছতা ফেলে এসেছেন তা আপনার রেসিপি দ্বারা নির্ধারিত হয়। 'যখন এই উপাদানগুলি [প্রোটিন এবং পলিফেনল] একে অপরের সাথে আবদ্ধ থাকে, তখন বিয়ারের সাথে যুক্ত সংস্থাগুলির পরিমাণের সাথে আনুপাতিক পরিমাণে ধোঁয়া বেড়ে যায়,'

অক্সিজেন পরিষ্কার করুন

হোমব্রিউয়ের যে কোনও স্টাইলের সাথে একটি সাধারণ উদ্বেগ, জারণ বিশেষভাবে এনইআইপিএর উপাদানগুলির জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। 'এই বিয়ারগুলিতে বিশাল আকারের হপ সামগ্রীর সাথে, যে কোনও অক্সিজেন তত্ক্ষণাত বাদামী এবং গন্ধের অবনতি ঘটাবে,' ওয়েল্ড ওয়ার্কসের ব্রিউং অপারেশনের পরিচালক আর্ন গার্লিক বলেছেন। তিনি শুকনো-হপিংয়ের সাথে আপনার ফার্মেন্টারের হেডস্পেসটি পরিষ্কার করার জন্য কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন, পাশাপাশি পরিবেশন করার জন্য খালি পেটি পূরণ করার আগে।

(অক্সিজেনের সংস্পর্শে এবং কার্বনেনেট করতে সময় লাগে বলে NEIPA স্টাইল বোতল-শর্তযুক্ত বিয়ারের মতো করে না))



আকর্ষণীয় নিবন্ধ

সম্পাদক এর চয়েস

আমেরিকান গিগোলো: গ্রেটেন মল শো বারটাইম পাইলটে জোন বার্নথালের সাথে যোগ দিয়েছেন
আমেরিকান গিগোলো: গ্রেটেন মল শো বারটাইম পাইলটে জোন বার্নথালের সাথে যোগ দিয়েছেন
গ্রেচেন মল ১৯৮০ সালের মোশন পিকচারের শোটাইম পুনরায় বুট করার জন্য একজন আমেরিকান গিগোলোর সত্যিকারের ভালবাসা হবেন। শোটাইম-এর দীর্ঘ-আভাস দিয়ে গিগোলো রিবুট মার্চ মাসে ফিরে একটি পাইলট অর্ডার পেয়েছিল এবং এটি ১৯৮০ সালের চলচ্চিত্রের রিম্যাডিং হিসাবে উপস্থিত রয়েছে যা রিচার্ড গেরিকে উচ্চ-পুরুষের চরিত্রে অভিনয় করেছে ...
আর্ট অফ রিপিল: আমেরিকার পোস্ট-নিষিদ্ধকরণ বিয়ার লেবেলগুলি অন্বেষণ
আর্ট অফ রিপিল: আমেরিকার পোস্ট-নিষিদ্ধকরণ বিয়ার লেবেলগুলি অন্বেষণ
আমেরিকান ব্রোয়ারিজ নিষিদ্ধকরণ বাতিল হওয়ার সাথে সাথে পানীয়গুলি বিয়ার সরবরাহের জন্য প্রস্তুত ছিল। 1930 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে সদ্য আইনজীবি আমেরিকান বিয়ারটি দেখতে কেমন তা দেখার জন্য প্রিহিবিশন-পরবর্তী বিয়ার লেবেলগুলির মধ্যে 12 টি সন্ধান করুন।
অ্যালেক্স এবং অ্যালিসন সোকল ব্লোজার ফ্যামিলি ওয়াইনারি বিবর্তনের বিষয়ে
অ্যালেক্স এবং অ্যালিসন সোকল ব্লোজার ফ্যামিলি ওয়াইনারি বিবর্তনের বিষয়ে
২০০৮ সালে, অ্যালেক্স এবং অ্যালিসন সোকল ব্লোজার তাদের পারিবারিক ওয়াইনারি গ্রহণ করেছিলেন, দলকে বিকশিত করতে এবং টেকসইয়ের দিকে মনোনিবেশ করতে বাধ্য করেছিলেন।
ফ্রন্টে পোস্ট করেছেন ম্যালোন ফ্রানজিয়া, তবে বোর্দাক্স তাঁর ‘সর্বকালের প্রিয়’
ফ্রন্টে পোস্ট করেছেন ম্যালোন ফ্রানজিয়া, তবে বোর্দাক্স তাঁর ‘সর্বকালের প্রিয়’
তিনি যে সংগীতটির জন্য বিখ্যাত তিনি তার মতো পোস্ট ম্যালোন রোজ দ্রুত অনুরাগী অর্জন করেছেন। তবে পোস্ট ভিনিপায়েরকে আশ্বাস দিয়েছে যে তার কাছে এখনও তার বাড লাইটের ক্যাগের জন্য প্রচুর জায়গা রয়েছে।
ব্রেকসাইড ব্রাউয়ারি নতুন স্ল্যাবটাউন 'হপ ল্যাব' ব্রুপব খোলে
ব্রেকসাইড ব্রাউয়ারি নতুন স্ল্যাবটাউন 'হপ ল্যাব' ব্রুপব খোলে
মাল্টি-অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী ব্রেকসাইড ব্রুওয়ারি 1570 এনডাব্লিউ 22 তম এভে তাদের নতুন স্ল্যাটাটাউন ব্রিউপব্বের আজ, সোমবার, 6 ই মার্চ, 2017 এর উদ্বোধনটি ঘোষণা করে সন্তুষ্ট
'ক্যাপিটাল অন ক্যাওজ' কভারেজ: বুধবার রাতে কী রেহাই পেয়েছে?
'ক্যাপিটাল অন ক্যাওজ' কভারেজ: বুধবার রাতে কী রেহাই পেয়েছে?
ট্রাম্পপন্থী জনতা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্যাপিটলকে তুফান করার পর - উত্থাপনকে coverাকতে এনবিসি এবং এবিসি প্রাইমটাইম শোয়ের প্রচারণা চালাচ্ছে - সময়সূচি পরিবর্তন দেখুন।
উইলে রুটস এক বছরে 100 টিরও বেশি অনন্য বিয়ার উত্পাদন করে
উইলে রুটস এক বছরে 100 টিরও বেশি অনন্য বিয়ার উত্পাদন করে
কলোরাডোর গ্রিলিতে উইলি রুটস ব্রিউং সংস্থা এই সপ্তাহে ঘোষণা করেছিল যে এই বছর ব্রেইয়ারি 100 টিরও বেশি অনন্য বিয়ার উত্পাদন করেছিল।