“লোকেরা আমাদের ডেকেছিল আইপিএ কুরুচিপূর্ণ, নোংরা, কেউ কেউ এমনকি তাদের চেষ্টা না করেই তাদের অর্থ ফেরত চাইবে, 'গ্রেট নোটিয়ান ব্রিউং কোম্পানির সহ-ব্রুওয়ার জেমস ডুগান তার প্রথম দিনগুলি তৈরির বিষয়ে বলেছেন নিউ ইংল্যান্ড-স্টাইলের আইপিএ পোর্টল্যান্ডে, ওরে
ডুগান, পল রিটার এবং অ্যান্ডি মিলার যখন ২০১ 2016 সালে প্রাক্তন মাশ তুন ব্রিউপব স্পেসে গ্রেট ধারণাটি খুললেন, তখন বেশিরভাগ পোর্টল্যান্ড হাতে তৈরি মদ দুগান বলেছেন, পানীয়গুলি আইপিএগুলিকে একচেটিয়াভাবে 'পরিষ্কার, স্ফটিক মল্ট দিয়ে প্যাক করা এবং আক্রমণাত্মকভাবে তিক্ত, সেই তীক্ষ্ণ পাইন এবং আঙ্গুর-পিঠা স্বাদযুক্ত হিসাবে ভেবেছিল'।
গ্রেট ধারণা ধৈর্য সহ্য করা। 'আমরা বলব, 'কেবল আপনার চোখ বন্ধ করুন, বিয়ার পান করুন এবং আপনি কী আস্বাদিত করছেন সে সম্পর্কে সত্যিই ভাবুন’' 'এবং গ্রাহকরা তাদের কাছাকাছি এসেছিলেন ... গ্রাহকরা যারা ভাবেন যে তারা আইপিএ পছন্দ করেন না তারা বুঝতে পেরেছিলেন যে তিক্ততা এবং হতাশার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।'
প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন
পাইপ, জুস বক্স এবং জুস জুনিয়র সহ গ্রেট নোটিয়েনের জঞ্জাল ট্রফিগুলিকে ধন্যবাদ, স্থানীয় গ্রহণযোগ্যতা দ্রুত জাতীয় মনোযোগ আকর্ষণ করে। এখন ব্রোয়ারি স্টাইলের সর্বাধিক বিশিষ্ট উত্পাদকদের মধ্যে রয়েছে - ক্যান ব্যবসায়ীদের মধ্যে অত্যন্ত লোভনীয় মুদ্রা - এবং পোর্টল্যান্ড ব্রিউয়ারগুলির মধ্যে একটি ট্রেলব্লাজার। 'আপনি এখানে সত্যই আশেপাশে এমন একটি ব্রিউয়ার খুঁজে পাবেন না যা এখন কমপক্ষে একটি [দুর্বল আইপিএ] তৈরি করে না,' তিনি বলেছেন।
গ্রেট ধারণাটিও উদ্রেক করে টক এলেস ব্লুবেরি মাফিন এবং স্ট্রবেরি টাফি, পাশাপাশি প্রাতঃরাশ-অনুপ্রেরণাযুক্ত ইম্পেরিয়াল স্টাউটগুলি ম্যাপেল সিরাপ এবং কফি (ডাবল স্ট্যাক), বা টোস্টেড পেকান, ব্রাউন সুগার এবং দারুচিনি (স্টিকি বান) দিয়ে সজ্জিত। 2016 সালে গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভালে সোট হার্ট অফ হোল্ড রৌপ্যপদক জিতেছিল এবং ডাবল স্ট্যাক ২০১ 2017 সালে একই পুরষ্কার জিতেছিল।
চাহিদা বহুলাংশে সরবরাহ ছাড়িয়ে যাওয়ার সাথে গ্রেট ধারণাটি গত বছরের গোড়ার দিকে দ্বিতীয় উত্পাদন সুবিধা যুক্ত করেছিল। এই টেপরুম এবং রেস্তোঁরাগুলি এই বসন্তে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত হবে। 20,000 বর্গফুট জায়গার মধ্যে একটি 30-ব্যারেল ব্রুওয়ারি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা 2018 সালে উত্পাদন বাড়িয়ে 2,300 ব্যারেল উন্নতি করতে সহায়তা করেছিল, যা আগের বছর 950 ব্যারেল থেকে বেশি ছিল।
তবুও, বিয়ার উত্সাহীদের গ্রেট ধারণাটির লাইনআপের স্বাদ গ্রহণের একমাত্র উপায় হ'ল সরাসরি উত্সটিতে যাওয়া: বিয়ারের প্রায় প্রতিটি ফোঁটা সাইটে বিক্রি হয় এবং প্রায় সবগুলিই 16-আউন্স ক্যানে প্যাক করা হয়।
'আমরা আমাদের সমস্ত বিয়ার সরাসরি বিক্রিতে ফোকাস চালিয়ে যেতে চাই,' ডুগান বলেছেন। “আমাদের গ্রাহকরা আমাদের সাফল্যকে চালিত করেছেন এবং আমরা তাদের আবেগ এবং অবিরাম তৃষ্ণার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে কৃতজ্ঞ। সরাসরি-থেকে গ্রাহক বিক্রির এই মডেলটি উত্তর-পূর্বে শুরু হয়েছিল এবং পশ্চিমে কাজ করেছে। এটি আমাদের পণ্য নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখার এবং গ্রাহকের কাছে সম্ভাব্যতমতম বিয়ার বিক্রি করার সুযোগ দেয় ”
বিয়ারের শিখরে পৌঁছে দেওয়ার এই প্রতিশ্রুতি ভক্তদের কাছে হারাবে না, কারণ সীমিত সংস্করণের এলিজের প্রকাশের জন্য অপেক্ষার লাইনগুলি নিয়মিতভাবে ব্রোয়ারির কয়েক ঘন্টা আগে তৈরি করা শুরু করে। ডুগান বলেন, “সমর্থন দেখানোর মাধ্যমে আমি সত্যই নম্র বোধ করি। 'তিন বছর আগে আমরা আমার গ্যারেজে এই রেসিপিগুলি তৈরি করছিলাম তা ভেবে পাগল হয়ে গেছে এবং এখনও আমরা পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি করতে পারি না।'
তাহলে ডুগান কী করবেন যখন তিনি রেসিপিগুলি সংশোধন করছেন না বা গ্রাহকদের সাথে চ্যাট করছেন? এখানে, তিনি আমাদের লাকি সেভেনস প্রশ্নগুলিকে মোকাবেলা করেন এবং তার ফ্রিজের সবচেয়ে ভাল (এবং সবচেয়ে খারাপ) বিয়ার হিসাবে তাকে কী অনুপ্রাণিত করে এবং কেন তিনি অলস আইপিএ প্লাস নিগ্রোরির কারণেই কোনও মস্তিষ্কবিহীন বলে মনে করেন shares
1. আপনার মরুভূমি-দ্বীপ বিয়ার কি?
ফায়ারস্টোন ওয়াকার পিভো পিলস আইপিএগুলি খুব ভাল বয়স হয় না, তবে স্টাউটস এবং লেজারগুলি তা করে। তবে যদি এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উত্তপ্ত হয় এবং আপনি মরুভূমির দ্বীপে আটকে থাকেন তবে আপনি সত্যিই সমৃদ্ধ প্যাস্ট্রি স্টাউটের পক্ষে পৌঁছানোর সম্ভাবনা নেই। পিভো হ'ল চকচকে, সতেজ - একটি আধুনিকের দুর্দান্ত উদাহরণ পিলসনার । এটি এমন একটি বিয়ার যা আমি দীর্ঘকাল ধরে ক্লান্ত হয়ে পড়ব না।
মাতাল পেতে কত গিনিস
২. বিয়ারটি কী এমন কারণ যা আপনাকে বিয়ারের প্রেমে পড়েছে?
প্লিনি দ্য এল্ডার থেকে রাশিয়ান নদী । আমি পোর্টল্যান্ডের আগে ওকল্যান্ডে থাকতাম, এবং সপ্তাহে অন্তত একবার আমার বন্ধুরা এবং আমি বেন অ্যান্ড নিক্স নামে একটি স্থানীয় বারে যেতাম কারণ সেখানে প্লিনিয়ের একটি নতুন ক্যাগ ছিল। সেই সময়, প্লিনিই একমাত্র বিয়ার ছিল যা আমাকে তার হ্যাপ প্রোফাইল দিয়ে উড়িয়ে দেয়। পেনি, ফলমূল, শুকনো - পুরোপুরি হপ-স্যাচুরেটেড। এছাড়াও এটি একটি ডাবল আইপিএ ছিল, যার জন্য আমি একজন সত্যিকারের স্তন্যপায়ী।
রাশিয়ার নদীর সম্পর্কে আমি সর্বদা প্রশংসিত কিছু এটি হ'ল ভিনি [সিলুরজো, ব্রিউমাস্টার এবং সহ-মালিক] তার উপাদান এবং রেসিপিগুলি সম্পর্কে সর্বদা হোমব্রেয়ারদের কাছে আগত ছিলেন, যা আমরা আমাদের নিজস্ব প্রক্রিয়াগুলির সাথে করার চেষ্টা করেছি is আমি যখন হোমব্রুইং করছিলাম তখন ফিরে এসে প্লিনিয়ের একটি সমস্ত শস্য সংস্করণ চেষ্টা করেছিলাম। এটি বিনির মতো আর তৃতীয়বারের পরে আমি ছেড়ে দিয়েছিলাম, জেনে আমি আসলটি পান করার মতোই খুশি হতে পারি out
৩. এফএমকে তিনটি বিয়ার প্রকার: আইপিএ, পিলসনার, টক?
আমি চ * সি কে আইপিএ করব এটি একটি খুব সেক্সি স্টাইল যা আমাকে চালু করে এবং আমাকে অনুপ্রাণিত করে। হপস ব্রোয়ার হিসাবে আমাকে প্রেরণা দেয় কি।
আমি পিলসনারকে বিয়ে করতাম। পিলসনার খুব বিশ্বাসযোগ্য, একটি দৃ commun় যোগাযোগকারী। আমি একজন পিলসনারের সাথে আজীবন প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়ে খুব স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।
এটি শক্ত, তবে আমার ধারণা আমি টক খেয়ে ফেলব kill যদিও আমি কোনও বিয়ার শৈলী হত্যা করতে চাই না, সততার সাথে।
৪. আপনি মৃত্যুর সারিতে আছেন। আপনার শেষ-রাতের খাবারের বিয়ারটি কী?
বোতল যুক্তির মৌলিক পর্যবেক্ষণ। আমার কাছে এটি ব্যারেল-বয়সের সম্রাজ্ঞীর প্রতিভা স্টাউট । এটি মূলত একটি খাবার: এত সমৃদ্ধ এবং ঘন, টোস্টেড মার্শমালো, ভ্যানিলা শিম, ওক এবং চকোলেট এর মতো স্বাদে পূর্ণ। এটি সমস্ত মৌলিক খাদ্য গোষ্ঠীগুলিকে হিট করে - কমপক্ষে একটি বারোয়ার-যাঁরা ব্যারেল-বয়সের ইমপিরিয়াল স্টাউট তৈরি করে।
৫. আপনি সারা জীবনের জন্য একটি বিয়ার পান করতে পারেন। এটা কি?
আমাকে আমাদের পাইপ আইপিএ বাছাই করতে হবে, এমন একটি বিয়ার যা আমাদের কাছে খুব বিশেষ। এটি একটি বিয়ার যা একটি হিসাবে শুরু হয়েছিল হোমব্রু রেসিপি এবং 300 টিরও বেশি আইপিএ অন্ধ স্বাদে পেস্ট ম্যাগাজিনে প্রথম স্থান অর্জন করে শেষ হয়েছে, যা আমি খুব গর্বিত। এটি এমন একটি বিয়ার যা আমার হোমব্রুইংয়ের ইতিহাসকে উপস্থাপন করে তবে আমাদের সংস্থার বিবর্তনকেও, এমন অনেক লোক যারা এটি তৈরি করতে এবং আমাদের বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করেছে এখন আমরা কোথায় আছি এবং ভবিষ্যতে আমরা কোথায় যাচ্ছি। এছাড়াও এটি কেবল সুস্বাদু চোদাচ্ছে। আমরা এর জন্য সত্যই গর্বিত।
Your. আপনার ফ্রিজে এখনই সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ বিয়ার কোনটি?
আমার কাছে সবচেয়ে খারাপ বিয়ার নেই। আমি সব বিয়ার পছন্দ করি। সর্বোপরি, আমি বোতল লজিক, পাইসলে কেভ কমপ্লেক্সের সাথে আমাদের সহযোগিতা বলব যা আমাদের ব্লুবেরি মাফিন টক এবং তাদের রাজকীয় স্টাউট প্রক্রিয়াটির একটি সংকর। আমরা যে সহযোগীতা করি তাতে আমি সত্যিই গর্বিত।
If. আপনি যদি আর বিয়ার পান না করতে পারেন তবে আপনার পছন্দের পানীয়টি কী হবে?
নিগোরির খাতিরে। আমি প্রযোজনা উত্পাদনের দ্বারা প্রচুর আগ্রহী। আমাদের কাছে যদি সময় থাকে তবে আমরা গ্রেট ধারণার একটি শাখা তৈরি করতে চাই। আমি মনে করি, হাই-আইজিএ হাইব্রিডের জন্য যথেষ্ট সম্ভাবনা রয়েছে। নিগোরিটি ক্রিমযুক্ত এবং ঘন এবং আড়ম্বরপূর্ণ এটি একটি আড়ম্বরপূর্ণ, সরস আইপিএর নিখুঁত পরিপূরক হবে। আমি মোমোকাওয়া থেকে স্থানীয় স্থানীয় নিগরির সাথে পাইপ আইপিএ মিশ্রিত করেছি এবং এর স্বাদ অদ্ভুত। এটি অনাবৃত অঞ্চল এবং এমন কিছু যা আমরা অবশ্যই ভবিষ্যতে অন্বেষণ করতে চাই।
