আগাভ হ'ল একটি যাদু উদ্ভিদ। 200 টিরও বেশি পরিচিত প্রজাতির সাথে, যার মধ্যে অনেকগুলি অগণিত উপজাতগুলিতে তৈরি করা যেতে পারে, এটি একটি বিচিত্র, বহুমুখী সত্তা। অ্যাগাভের জন্য সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত (এবং সবচেয়ে প্রিয়) ব্যবহারগুলি হ'ল টাকিলা এবং মেসকাল c
ঝর্ণা ঝরঝরে শুকনো বা কোনও মার্গারিটাতে পরিবেশন করা হোক না কেন টকিলা আমেরিকার অন্যতম প্রিয় আত্মা - এবং তা বাড়ছে। গত বছর, টকিলা খরচ 7.4 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে ।
মেজকাল রাজ্যগুলির তুলনায় তুলনামূলকভাবে নতুন, তবে উদ্ভাবনী স্বাদ এবং শক্তিশালী traditionতিহ্য সহ অনন্য বোতলগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে উপলব্ধ হওয়ায় এটি বাষ্পকে বাছাই করছে। উভয়ই কোনও ভাল বার বা পানীয় প্রোগ্রামের প্রধান les
অধিকার
উভয় প্রফুল্লতার পুরোপুরি প্রশংসা করতে, আপনাকে প্রথমে অ্যাগাভ প্ল্যান্টটি বুঝতে হবে।
মসলাযুক্ত রাম এর স্বাদ কেমন?
আদিবাসী মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের আগাছা শুষ্ক মরুভূমির পরিবেশে বেড়ে ওঠে। তবে এটি কেবল ক্যাকটাস পরিবারের অংশ বলে মনে করবেন না কারণ তারা একটি স্বদেশভূমি ভাগ করেছে। আগাভা আসলে is asparagus হিসাবে একই পরিবারে ।
বেশ কয়েকটি অগভ প্রজাতি ল্যান্ডস্কেপিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং অর্ধেকেরও কম সংখ্যক প্রাকৃতিক শর্করা টেকিলা বা মিজকালিতে পাতিত করতে পারে। সমস্ত আগাভে অবশ্য স্পাইকি পাতাগুলি রয়েছে যা গাছের একটি কেন্দ্রীয় অংশ থেকে পাইট নামক পাট ফেলে। গাছপালা সাধারণত চারপাশে বাস করে 15 থেকে 30 বছর , এবং সাত থেকে 25 বছর পরে পরিপক্ক। গাছের জীবনের শেষে, একটি লম্বা ডাঁটা সরাসরি তার কেন্দ্র থেকে বাইরে উঠে যায়।
আগাভা মরুভূমি বাস্তুতন্ত্রের একটি প্রধান অঙ্গ, পাশাপাশি সামগ্রিকভাবে পরিবেশকে বোঝার মূল চাবিকাঠি। হুমকীযুক্ত প্রজাতিটি কম দীর্ঘ নাকের ব্যাট নামে পরিচিত ফুলের অ্যাগাভের উপর নির্ভর করে বেঁচে থাকতে, এবং অ্যাগাভের জেনেটিক মেকআপ করতে পারে বিজ্ঞানীদের আরও খরা প্রতিরোধী গাছপালা বৃদ্ধিতে সহায়তা করুন ।
আমি কি হ্যাংওভারের জন্য আইবুপ্রোফেন নিতে পারি?
প্যাট্রিনের প্রযোজনা পরিচালক, আন্তোনিও রডরিগেজ আমাকে বলেছেন, “প্রতিটি আগাছা আলাদা। 'তাদের রচনা, এবং এইভাবে টেরোয়ার দ্বারা তৈরি চিনি এবং গন্ধের পরিমাণ, টকিলা এবং মিজকাল তৈরির প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে সমস্ত বিশাল পার্থক্যকারী” '
টাকিলা জন্য Agave
আইন অনুসারে টাকিলা অবশ্যই টেকিলানা ওয়েবার বা ব্লু ওয়েবার আগাবের সাহায্যে মেক্সিকান রাজ্যের জলিসকো, নায়ারিত, তমৌলিপাস, মিকোয়াকান এবং গুয়ানাজুয়াতোতে তৈরি করতে হবে। টাকিলা হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য ফলস্বরূপ স্পিরিটের জন্য কমপক্ষে 50 শতাংশ আগাছা প্রয়োজন, তবে সেরা টাকিলা 100 শতাংশ আগুন দিয়ে তৈরি করা হয়।
'ওয়েদার ব্লু আগাওয়াকে অন্যান্য অগভ গাছের তুলনায় চিনির ঘনত্বের কারণে টকিলার গো-টু অ্যাভেভ হিসাবে নির্বাচিত করা হয়েছিল,' রড্রিগেজ বলেছেন, 'পাশাপাশি এর পুনরুত্পাদন পদ্ধতি, জীবনচক্র এবং উদ্ভিদের শক্তি।'
ব্লু ওয়েবার, এটির সবচেয়ে বেসিক, ভেষজ মশালার নোট এবং সাইট্রাস রয়েছে। তবে অতিরিক্ত স্বাদগুলি ' tahona ”পদ্ধতি যা প্যাট্রন এবং ওলমেকার মতো ব্র্যান্ডগুলি তাদের কিছু পণ্যের জন্য ব্যবহার করে। এই প্রক্রিয়াটি পাথরের চক্রের সাথে আগাভা পিষে জড়িত, এবং এটি মিষ্টি আলুর মতো মিষ্টি স্বাদ যুক্ত করতে পারে, রড্রিগেজ বলেছেন।
যখন ব্যারেলগুলিতে বয়স হয়, টকিলা বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণ করে। আমেরিকান ওক ভ্যানিলা এবং ক্যারামেলের নোট ধার দেয়, ফরাসি ওক শুকনো ফল দেয় এবং হাঙ্গেরিয়ান ওক গাছের উপর সিট্রাস এবং তাজা কাঠের স্বাদ ছেড়ে যেতে পারে।
ক 2017 পানীয় পানীয় আন্তর্জাতিক র্যাঙ্কিং , সর্বাধিক বিক্রিত টাকিলা লেবেলগুলি হলেন ডন জুলিও, ক্যাল 23, ওচো, তাপতিও এবং প্যাট্রিন।
Mezcal জন্য Agave
মেক্সিকো তে তৈরি কমপক্ষে 400 বছর ধরে , mezcal মূলত ছোট পরিবার এবং গ্রাম দ্বারা উত্পাদিত একটি হোমস্পান বিষয়। নামটি নাহুয়াতল শব্দ থেকে এসেছে 'ধাতু', যার অর্থ আগাগোড়া এবং 'ixcalli' যার অর্থ রান্না করা বা বেকড।
রাম দিয়ে কি পানীয় তৈরি করতে হবে
মেজকালের জন্য শংসাপত্র বর্তমানে প্রবাহিত। একটি সহায়ক জিনিস মনে রাখবেন তা হল টাকিলা এক প্রকারের মিজকাল, তবে মেসকাল এক প্রকার টাকিলা নয়। এই লেখার সময়, mezcal শুধুমাত্র আটটি রাজ্যে উত্পাদিত হতে পারে। বেশিরভাগ মেজকাল ওক্সাকা রাজ্যে জন্মানো এস্পাডিন আগাভা থেকে তৈরি। সোমবার মেজকালের প্রতিষ্ঠাতা রিচার্ড বেটসের মতে, যখন এটির প্রজনন কাছাকাছি অবস্থিত, তখন আগাগের ফসল কাটা হয় “
প্রচলিত পদ্ধতিতে এক বা একাধিক ধরণের বন্য আগাছা মেজকালাল উত্পাদনের জন্য অনুমোদিত ওয়েবসাইটের (ওয়েবসাইট) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মেজক্যালপিএইচডি মেজকালে ব্যবহৃত 30 টিরও বেশি ধরণের আগাবাগু গাছের তালিকা তৈরি করে)। গাছগুলি পাথর এবং ময়লার নীচে মাটিতে রোস্ট করা হয় এবং তারপরে উত্তেজিত অগাভের রস কাঠ জ্বলানো মাটির হাঁড়ি বা তামা স্টিলগুলিতে নিঃসরণ করা হয়।
একটি ডবল বক বিয়ার কি?
একজন প্রযোজক কোন ধরণের আগাবাদ ব্যবহার করেন তা নির্ভর করে এটি যে অঞ্চলে তৈরি হয়েছে তার উপর নির্ভর করে, মেজকালেস ডি লেয়েন্ডার সহ-প্রতিষ্ঠাতা ড্যানি মেনা বলেছেন।
'উদাহরণস্বরূপ, মিকোয়াচেনে, আমাদের প্রযোজক গুয়াদালাপে আমেরিকানা, ইনাকুইডেনস এবং কাপ্রেটিয়া অত্যন্ত ভালভাবে বৃদ্ধি করেছেন,' মেনা বলেছেন। “এই আগাছগুলির প্রত্যেকের নিজস্ব গুণ রয়েছে qualities আপনি যখন আগাগোড়াতে সন্ধান করছেন কেবলমাত্র আসল জিনিসটি উত্তেজিত করতে সক্ষম যথেষ্ট পরিমাণে শর্করা।
আগাওয়ারের বিভিন্ন ধরণের পাশাপাশি যে অঞ্চলে এটি উত্থিত এবং পাতিত হয় তার টেরোয়ারের অর্থ মেজ্কালে স্বাদগুলির একটি শক্ত এবং দ্রুত সেট নেই। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যেখানে বেশিরভাগ মেজকাল বোতলগুলি এস্পাডন থেকে তৈরি করা হয়েছে, গ্রাহকরা দীর্ঘ, মিষ্টি স্বাদযুক্ত মিষ্টি নাকের আশা করতে পারেন। ম্যাসা বলেন, এস্পাডনও ডিস্টিলিং প্রক্রিয়ায় ধূমপানকে আরও বেশি শোষণ করে।
টাকিলার মতো, বয়ষ্ক হওয়ার সময় মেসকাল সহজেই ব্যারেল স্বাদ গ্রহণ করে।
বড় এবং আন্তর্জাতিক অ্যালকোহল ব্র্যান্ডগুলি 2017 সালে প্রথমবারের মতো গুরুতরভাবে mezcal ব্যবসায়ে প্রবেশ করতে শুরু করেছিল, যেমনটি দেখা গেছে পেরনড রিকার্ডের ডেল মাগুয়ের ক্রয় ।
