ফেব্রুয়ারী 2, 2012আমি ট্রেড শো এবং বিয়ার উত্সবগুলিতে অনর্থক লোকের সাথে জগাখিচুড়ি করতে শুরু করি। যখন তারা আমাকে আমার সবচেয়ে হালকা বিয়ারের স্বাদ জিজ্ঞাসা করেন, আমি সর্বদা তাদের আমার myালাই স্টাউট । এবং যখন তারা আমার দিকে পাগলের মতো তাকিয়ে থাকে, তখন আমি হাসি এবং বুঝিয়ে দিয়েছি যে, গা dark় রঙের হলেও স্টাউট অ্যালকোহলে সবচেয়ে কম, ক্যালোরিতে সর্বনিম্ন এবং শরীরে সবচেয়ে হালকা। প্রায়শই সময়, এটি তাদের অন্তত স্বাদ নিতে পারা যায়। এবং প্রায়শই না, আমি লোকদের একটি এপিফেনি দেখি: 'আমি সাধারণত গা dark় বিয়ার পছন্দ করি না তবে এটি ভাল is'
ওহ দরিদ্র অন্ধকার বিয়ার, সর্বদা এর মাল্টের রঙ দ্বারা বিচার করা হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, বেশিরভাগ লোকের এই ভুল ধারণা রয়েছে যে বিয়ারের রঙটি এর ওজনের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত। বেশিরভাগ গ্রাহকের মনে, গা dark় বিয়ারগুলি সমৃদ্ধ, ভারী এবং ক্যালোরি পূর্ণ। এবং বিপরীতে, তারা মনে করে যে একটি বিয়ারের রঙের প্যালেরার এটি শরীর, অ্যালকোহল এবং ক্যালোরির চেয়ে হালকা। যদিও উভয়ই পুরোপুরি ভুল অনুমান নয় তবে অন্ধকার বিয়ারের আশেপাশের পৌরাণিক কাহিনীকে আমি নষ্ট করা আমার লক্ষ্য হিসাবে তৈরি করেছি।
( পড়ুন: এই 7 ডার্ক লেজারগুলি তালুতে সহজ )
বিয়ারের রঙটি এর মল্ট সামগ্রীর সাথে সরাসরি সম্পর্কিত। বেশিরভাগ ক্রাফ্ট বিয়ারের তেজসুলভ চিনিটি মাতাল বার্লি থেকে আসে যা অঙ্কুরিত হয়ে হত্যা করা হয়েছিল। অতিরিক্ত রঙ এবং মল্ট গন্ধ রোস্টিং প্রক্রিয়া থেকে আসে। আসুন এটি ভেঙে দিন:
রঙ এবং স্বাদের মাল্ট স্পেকট্রাম
- হালকা রোস্ট মাল্টস খড় এবং সোনালি রঙ এবং বিস্কুট স্বাদে ফল দেয়।
- মাঝারি রোস্ট ফলিত হয় আম্বার এবং তামা রঙ এবং ক্যারামেল এবং বাদামের স্বাদ।
- গা ro় রোস্টের থেকে বাদামী এবং হালকা কালো রঙ এবং চকোলেট এবং কফির স্বাদ পাওয়া যায়।
- সবচেয়ে ভারী রোস্ট কালো রঙ এবং পোড়া স্বাদ দেয়।
বিয়ারের মাল্ট কম্পোজিশন
বেশিরভাগ নৈপুণ্য বিয়ার, গম বিয়ার ব্যতিক্রমযুক্ত, 75-100 শতাংশ বেস মাল্টস দিয়ে তৈরি, বর্ণালীতে প্যালেস্ট মাল্টস। স্পেশালিটি মল্টগুলি পরবর্তী বৃহত্তম পরিমাণ 5-15 শতাংশে এবং কালো এবং গা dark় ম্যাল্টগুলি সাধারণত সামগ্রিক রেসিপিটির 1-5 শতাংশ মেক আপ করে - যার অর্থ একটি গা colored় বর্ণের বিয়ার তৈরি করতে কেবল অন্ধকার মল্টের একটি ছোট শতাংশ লাগে। এটি খাদ্য রঙ্গিন হিসাবে বিবেচনা করুন যদিও খাবার ডাই কোনও কাপকেকের রেসিপিটির একটি দ্রষ্টব্য শতাংশ তৈরি করে না বা কয়েক ছোট ছোট ড্রপগুলি অনেক বেশি এগিয়ে যায়।
রঙ আপনাকে প্রতারণা করতে দেবেন না। উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান সহ প্রচুর পূর্ণ-দেহযুক্ত ফ্যাকাশে বিয়ার রয়েছে, যেমন কম চিনিযুক্ত উপাদান সহ হালকা দেহযুক্ত গা dark় বিয়ার রয়েছে। উত্তরটি এবিভিতে রয়েছে (ভলিউম অনুসারে অ্যালকোহল)।
( দর্শন করুন: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রুয়ারী সন্ধান করুন )
যদিও ল্যাব পরীক্ষাগুলি আপনাকে আরও নির্ভুল ফলাফল দিতে পারে, আপনার যা সত্যিই জানা দরকার তা হ'ল বিয়ারে চিনির সামগ্রী এবং ক্যালোরিগুলি সরাসরি এর অ্যালকোহলের সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত। এই ক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে অ্যালকোহল তৈরি করতে বেশি পরিমাণে চিনি লাগে ma অতএব, সম্ভাব্য সিদ্ধান্তগুলির সর্বাধিক মৌলিক ক্ষেত্রে, বিয়ারের অ্যালকোহল যত বেশি থাকবে, তত বেশি মাল্টোজ ব্যবহার করা হবে এবং শেষের পণ্যটিতে আরও ক্যালোরি থাকবে। (যেমনটি আমি বলেছিলাম, এটি কেবলমাত্র প্রাথমিক বিজ্ঞান)।
অন আউন্স টু ওনসেসের তুলনা
পয়েন্টটি বাড়িতে চালনা করতে, কয়েকটি উদাহরণ দেখুন। ভিক্টরি ব্রিউং কো গোল্ডেন বাঁদর, যদিও রঙে অত্যন্ত ফ্যাকাশে এবং উচ্চ কার্বনেটেড, এটি একটি বেলজিয়াম ধাঁচের ত্রিপল পুরো 9.5 শতাংশ ABV সহ। আনুমানিক অনুমান: 12-ওজ। এই বিয়ারের = 300 ক্যালরিরও বেশি।
অন্যদিকে, নিতে স্যামুয়েল অ্যাডামস ’ মাত্র ৪.৯ শতাংশ এবিভি সহ হালকা দেহযুক্ত বিয়ার, ব্ল্যাক লেগার। আনুমানিক অনুমান: 12-ওজ। এই বিয়ারের = 200 ক্যালরিরও কম। তুলনায়, একটি 6-ওজ। জেনেরিক রেড ওয়াইনের গ্লাসে প্রায় 150 ক্যালরি থাকে (আউন্স থেকে আউন্স যা 300 ক্যালোরি হয়)।
ক্যালোরির সাথে অ্যালকোহলের সম্পর্ক জানার পাশাপাশি হালকা-স্টাইলের গা dark় বিয়ারগুলি সন্ধানকারীদের পক্ষে স্টাইলগুলি বোঝা উপকারী হতে পারে। 'সবচেয়ে অন্ধকারের শৈলী' শৈলীগুলি হ'ল ব্ল্যাক লেগার (বা স্কুয়ার্জবিয়ার্স), পোর্টার এবং শুকনো স্টাউট ।
( ভ্রমণ: আপনার পরবর্তী বিয়ারেশন পরিকল্পনা করুন )
ব্ল্যাক বিয়ারিংস
ব্ল্যাক লেজারগুলির পরিসীমা ৪.২--6 শতাংশ এবিভি। এগুলি মসৃণ, পরিমিতরূপে চকচকে, দেহে হালকা হালকা এবং খুব কম পরিমাণে কোনও মাল্ট সুগন্ধ বা রোস্টের স্বাদযুক্ত নয়। দুর্দান্ত উদাহরণ:
- কালো বিয়ার | হাঁস-খরগোশ ক্রাফট ব্রোয়ারি | ফার্মভিল, এনসি
- কালো বাভেরিয়ান | মুখপাত্র ব্রিউং কো। | মিলওয়াকি, ডাব্লুআই
- সেশন ব্ল্যাক লেজার | সম্পূর্ণ সেল ব্রিউং | হুড নদী, বা
- ব্ল্যাক লেজার | স্যামুয়েল অ্যাডামস | বোস্টন
- Baba Black Lager | ইউন্টা ব্রিউইং | সল্ট লেক শহর
পোর্টারস এবং স্টাউটস
রোস্টেড বার্লি এবং / অথবা রোস্টড মাল্ট ব্যবহারের মাধ্যমে প্রাথমিকভাবে পার্থক্য করা হয়েছে, পোর্টার এবং স্টাউটগুলি ইতিহাস থেকে স্বাদে অনেকটা ভাগ করে দেয়। উভয়ই প্রায় 4-5 শতাংশ এবিভি (পোর্টারদের জন্য 5.5 শতাংশ) থেকে শুরু করে। হালকা কফি, চকোলেট, টফি এবং রোস্ট করা মল্ট অ্যারোমা এবং স্বাদযুক্ত উভয়ই শরীর এবং কার্বনেসনে মাঝারি। দুর্দান্ত উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ব্ল্যাক বাট পোর্টার | ডেস্কুটস ব্রোয়ারি | বাঁক, OR
- ও.ভি.এল. স্টাউট | রাশিয়ান রিভার ব্রিইং কো | সান্তা রোজা, সিএ
- ড্রাগন আইরিশ শুকনো স্টুট | মোলান এর ব্রুওয়ারি | নোভাটো, সিএ
- নিনজা পোর্টার | অ্যাশভিল ব্রিউং কোম্পানি | অ্যাশভিল, এনসি
- কোকো বুনি | ক্রিচার কমফর্টস ব্রিউং কো | অ্যাথেন্স, জিএ
হালকা বিয়ারের গাer় দিকের লোকদের পরিচয় করানোর সময়, আমি সাধারণত তাদের দুটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করি: আপনি কি চকোলেট পছন্দ করেন? তুমি কি কফি পছন্দ কর? যদি তা হয় তবে তারা উল্লিখিত বিয়ারগুলির মধ্যে যে কোনও একটির জন্য নিখুঁত প্রার্থী।
পরের বার যখন কেউ আপনাকে একটি শালীন হালকা বিয়ার সুপারিশ করতে বলে যা তাদের কোমরেখাকে নাশকতা না করে, আলোর অন্ধকার দিকে নিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি তাদের সেরা বিয়ার নায়ক হতে পারেন।
গাark় বিয়ারকে ঘিরে মিথকে ঘুরিয়ে দেওয়া
সর্বশেষ পরিবর্তন হয়েছে:24 শে জানুয়ারী, 2020
দ্বারা
লেখক সম্পর্কে:
অ্যাশলে রাউটনসন লেখক ওয়েবসাইট দ্য বিয়ার ওয়েঞ্চ নামে নৈপুণ্য বিয়ার সম্প্রদায়ের মধ্যে পরিচিত অ্যাশলে রাউসটন হলেন একটি স্ব-ঘোষিত ক্রাফ্ট বিয়ার প্রচারক এবং সোশ্যাল মিডিয়া ম্যাভেন যিনি শিক্ষা, অনুপ্রেরণা এবং উকিলের মাধ্যমে ক্রাফট বিয়ার শিল্পকে এগিয়ে নেওয়ার মিশনে রয়েছেন। তিনি এর লেখক বিয়ারের বিয়ার ওয়েঞ্চের গাইড: বিয়ার ক্রাফ্ট করার জন্য একটি নজিরবিহীন গাইড ।
এই লেখক আরও পড়ুন
ক্রাফট বিয়ার ডট কম এবং স্বতন্ত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ব্রিউরিয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিবেদিত। আমরা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্ষুদ্র ও স্বতন্ত্র নৈপুণ্য সরবরাহকারীদের প্রচার ও সুরক্ষার জন্য নিবেদিত অলাভজনক ট্রেড গ্রুপ ব্রেউবার্স অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রকাশ করেছি। ক্রাফট বিয়ার ডট কম-এ ভাগ করা গল্প এবং মতামত ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন বা এর সদস্যদের দ্বারা নেওয়া অবস্থানগুলি বা সমর্থন দ্বারা বোঝানো হয় না।
